首先，每天喫堅果不一定要喫核桃。其次，如果喫核桃，每天都喫6個確實有點多了。

　　之所以不建議每天喫太多核桃，主要是因爲核桃是一種高脂肪高熱量的食物，100克幹核桃含脂肪58.8克，熱量爲646千卡，1個幹核桃（按可食部分6克算）大概就有3.5克脂肪，39千卡熱量了，如果每天喫6個核桃，就是喫下21克左右的油和234千卡左右的熱量了。想一下，我們每人每天烹調油的推薦攝入量才25-30克，234千卡也相當於1碗米飯（200克）的熱量了。因此，如果每天都喫6個核桃，是很容易發胖的。

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　　可能有人會反駁說，可是核桃補腦啊！核桃跟大腦的確長得很像，可是“以形補形”也要有科學依據呀。從營養上來看，核桃中富含n-3多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對維持大腦正常的結構和功能起着重要作用，在嬰幼兒期可以促進大腦的生長髮育；在老年期可以延緩大腦的衰老。但是，並沒有證據表明普通成人喫核桃就能變得多聰明。另外，核桃中的各種營養素（包括n-3多不飽和脂肪酸、蛋白質、磷脂、維生素E等）在其他食物中也是含有的，可見，我們完全可以通過均衡飲食來攝取這些營養素，而不一定要天天喫核桃。

　　《中國居民膳食指南》（2016版）建議我們平均每週喫50-70克（平均每天10克左右）堅果。常見的堅果，除了核桃外，還有榛子、巴旦木、松子、花生、腰果、開心果、栗子、葵花子、南瓜子、西瓜子等。如果有條件，建議選擇多種多樣的堅果來食用。如果喫核桃，由於1個乾的核桃可食部分重6克左右，所以每天喫2-3個核桃較爲適宜。核桃除了直接喫外，還可以拿來煮粥、做菜等，如核桃燕麥粥、核桃丁拌香乾。

　　作者：劉萍萍，營養師&科普作者