对于懒人来说，吃饭最简单的一道菜是啥，想必大家首先想到的就是国民女神“老干妈”，特别是风味鸡油里面的炸鸡块，那叫一个香。不过每个地方都有属于自己的辣椒酱，它们的命运如何？

上了《舌尖》依然默默无闻，这个山东下饭酱，用西瓜和黄豆做主料。

吃饭有了酱才能“饭扫光”，各种口味都有！没钱时的救星！但是吃了这么多辣椒酱，能够记住的却不多。比如说山东的这个“西瓜酱”，即使上过了《舌尖上的中国》，依旧默默无闻。

用煮好的黄豆裹上面粉发酵，然后切西瓜，把西瓜发酵好的黄豆搅拌，然后加入葱姜等配料。搅拌均匀后的西瓜酱，放到坛子里面重新发酵，最后就能吃到传说中的西瓜酱了。

照理说，这样的美食是非常少见的，加上水果的下饭酱，又上了《舌尖》，本以为又是下一个老干妈，结果到现在，已经几年过去了，依旧默默无闻。那么是啥原因导致的呢？买过的网友表示：没有一个完整的标准，有的好吃有的就不好吃，还有一次太咸齁喉咙。

其实这也是我们现在很多经典美食的现状，明明是很好的一个东西，有材料、有方子、有手艺，但是就是的做不好。同样是吃的，日本人捧出了“寿司之神”“天妇罗之神”，甚至煮饭都有了“煮饭仙人”，但是咱们除了老干妈再也没有了这些美味传承者。

你说，啥时候咱们也能出一个“西瓜酱仙人”呢？