現在的人養生意識抬頭，很多人會選擇少油和清淡的飲食

但其實如果喫的油是對的~對身體是有幫助的呢!

不知道從何時開始

橄欖油取代了飲食中一些調味料的位置，特別是初榨橄欖油。

聽到很多初榨橄欖油對身體益處的相關報導和資訊。

初榨橄欖油是最高品質的橄欖油，從橄欖樹取下的果實中僅通過機械手段榨取的，整個過程未使用任何化學物質。

臺灣很多義大利料理餐廳有機會嚐到義大利麵包沾橄欖油、大份量的生菜淋上橄欖油

甚至是對於主餐、肉品的調理也僅只有一點點橄欖油來調味，就相當美味可口!

這次獲得『太極計畫』的資訊是因為歐盟耗資成立的「太極計畫」來到臺灣了，特別選在臺北首站發表

義大利三大油品聯盟組織巨頭赴臺宣示「地中海黃金」特級初榨橄欖油進軍臺灣。

『太極計畫』是一個國際的推廣規劃

由義大利三大橄欖油行業協會:CNO義大利橄欖油種植者國家聯盟、UNAPOL義大利橄欖油製造商全國聯盟

以及UNASCO義大利全國橄欖種植者和生產者聯盟共同出資並推動實施這個計劃。

旨在讓更多人普及歐洲橄欖油相關知識，讓更多消費者在日常生活中使用健康的調味品。

太極計畫網站網址 https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

從網站上分享一些資訊像是橄欖油與健康、橄欖油與家常美食(還有食譜可以參考)

如何正確選擇橄欖油(這個我好需要)、橄欖油的購買與保存等相關資訊...

剛剛點開網頁先看了一部賞心悅目的小品電影

烹飪如同愛情，激情就是祕訣

電影《神祕大廚》講述了失意雜誌記者隻身前往義大利採訪“神祕大廚”

尋找美食真諦並抱得義大利美人歸的浪漫美食傳奇故事。

神祕大廚為歐洲橄欖油推廣『太極計劃』，由環球時代媒體集團出品，整片在美麗的義大利攝制完成。

看著義大利的美麗風景美不勝收，大廚呈現出來的美食讓人目不暇給

不管是甜的鹹的中式西式~上桌淋上初榨橄欖油就覺得更加美味可口了呢!

網站提到的如何正確選擇橄欖油讓我有相當大的共鳴，想要美食又同時想擁有健康

好的油品慎選真的相當重要，跟我一樣不懂就只好求助於Google大神了

現在有了太極計劃的網站真的是太便利了

https://www.ouroliveoil.com/zh-ht/category/selecting-olive-oil

選擇特級初榨橄欖油

橄欖油的品種非常多，不是每一種都具有上乘的品質。

第一種方式就是根據橄欖油的物理特性挑選

氣味

嗅聞氣味是挑選一款好的特級初榨橄欖油的最佳方法。

通過嗅聞高品質的特級初榨橄欖油，你可能會感覺新鮮的青草味，

或是在手中揉搓一片樹葉是聞到的氣息，或是青的番茄、蘋果和生杏仁的氣味。

流動性

將油倒入玻璃杯並搖晃，可以看出它的粘稠度。

我們應盡量挑選流動性低的食用油。飽和脂肪酸含量越少的特級初榨橄欖油流動性越低，品質越好。

味道

味覺是確定特級初榨橄欖油質量的主要依據，其口感應該是苦且略帶嗆喉的辛辣感的，

這種味道來自於特級初榨橄欖油中天然的多酚類抗氧化物質。

或是購買橄欖油時需參考的標識

為了確保橄欖油等農產品的品質，歐盟制定了PDO和PGI認證計劃，確保特定地區生產的的產品能在市場上被識別出來。

PDO和DOP

PDO的意思是『指定原產地名稱受到保護』(Protected Designation of Origin)，

在意大利語中被寫「Denominazione di Origine Protetta」，即DOP。

對於橄欖油產區來說，只有生產的橄欖油品質卓越、信譽良好才能獲得PDO認證。

PGI和IGP

PGI的意思是『受保護的地理標誌』(Protected Geographical Indication)，

在意大利語中被寫作「Indicazione Geografica Protetta」，即IGP。

這種認證通常屬於一個更大的地理區域，要求比PDO略低一些。

有機橄欖油

在不使用化學合成物質或轉基因技術(GMO)的情況下，生產出的橄欖油才能獲得有機標誌。

在為橄欖樹施肥時，僅可選擇有機的生物或礦物質肥料。

有了太極計劃的網站也著實讓人接受到很多新知識!!

因應大家對於手機上網的普及與依賴 

『太極計畫』還有推出ouroliveoil的APP可以下載

iOS : https://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/id1358683995?mt=8

或

Andriod https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo

我是Andriod立馬下載來看看，APP的操作簡單流暢感覺不錯呦!

APP上面提供的資訊跟網站上是一樣的!

除了分享橄欖油與健康的關連性、如何正確選擇橄欖油、如何購買與保存橄欖油

還有如何使用橄欖油做出美味的家常美食，食譜的提供真的很貼心

像是烤甜菜根、烤紅薯，只用最原始的食材和特級初榨橄欖油就能做出一道健康又美味的食物。

也可以拿來做沙拉醬的基底、直接沾麵包或是加上少許乾香料馬上讓食物大變身躍升健康美食的行列