我引以为傲的冰箱整理术！
((( 这是整理整整一天半后的冰箱一角：有没有干净？ )))
昨天腹女我才在脸书喊想将多年一直期盼整顿满意的冰箱清理好，经过一整天马不停蹄拼搏，终于，这次一口气下决心是对的，现在的冰箱不仅重获新生，重点是有系统的整理让我再也不用每次开食材来用都觉得心情很阿杂。
本次整顿的主要目标就在：打造一座绝非一时干净的冰箱！因为我不想只是心血来潮把东西摆一摆、四周擦一擦看起来有干净就好（你也知道那样没两天只要又买新食材又会乱成一团）
要就要一次理出未来添购或替换用品都不担心凌乱的冰箱！
那么，就要拿出搬新家的决心，让冰箱活过来！(握拳)
这篇要跟大家分享的就是我多年搜罗保存器具和多次清洁后终于理出的心得，紧来一边看我引以为傲的新冰箱一边聊我都是怎么整理的吧(这篇有够实用的我的天，快来看就对了)
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细聊之前先聊一下我家冰箱的身世好了，其实这是几年前搬家时娘家爸妈送的，因为我们厨房小加上我不喜欢动不动冰一堆食物屯积，所以最后选了对开式的这款。对常煮食的家庭来说它的容量其实还蛮不够看的，但是我本身觉得是够的，否则冰箱一大很容易乱冰一堆有的没的（就像我妈，哈）
冰箱外面有超多磁铁、明信片都是平时搜集来的，大部份是食物造型（像是乳酪面包切盘、甜甜圈、汉堡等造型）或是旅游时买来纪念的（例如一游哈佛大学、波士顿酒厂、爸妈旅游买的瑞典小马等等），也有方便随时取用的计时器，未来我还希望多贴些家人的温馨照，把它贴得超满一直是我的兴趣，但这不急，就点滴蔓延这些甜蜜回忆啰。
实际上，整理之前我家冰箱打开来是长这样......
严格说起来东西也不是多到哪里去，但是东一个西一个这摆那摆的，每次取用东西看了心情都很不美丽，尤其在我需要各种调料或干果干粉时，一时间找不到或拿起来很不顺手的感觉还蛮烦的。昨天就是因为觉得真是太讨厌了，我一直非常非常想把冰箱整理好，心想干脆就趁这次一口气大整顿吧，根据多年的使用习惯，仔细想清楚每个区块想放的物件跟希望整理的感觉，于是...
一、我先在纸上大略写下希望分隔出哪些区块(像是干粉类、谷豆、干货、早餐用各式酱料、面包用材料、调味料区等等)
二、思考家里有哪些保存器具?它们适合保存哪些材料?
三、测量欲摆放整理盒的区域的长宽高，带著这些数值去家居用品店一次采购适合的收纳物件。
四、没有夹链袋的包装食材，若保存期限还久的话，尽量舍去密封夹而改用保存盒或之前买的扁平式夹链袋包装，以便收纳及取用。
五、摆放物品的顺序及大原则：立眼即见、大型或深长的物品置内侧。要以容易取用为主要的摆放依循。
五、自制标签格式、将常用调味料的名称和保存期限列印出来(但为了避免经常列印或撕掉再重写的麻烦，之后会说怎么解决)
先以这几点为原则出发，然后开始一连串断舍离和统计的动作，开心的是需要丢的过期食物不多，因为我越来越清楚常会用的跟明白不需要的是哪些，像以前我很爱买一大罐盐曲或芥末籽酱等偶尔才用的调味料，坦白说很常放到忘记就过期了，经过几次教训后我都是确定常会煮才会下决心买，或是宁可多花一点钱买小容量的，反正以尽量不浪费为原则。
大整大清也有助于认识自己，了解自家的真实需求，免得老发生忘了、烂了、坏了、舍不得丢这些陈腔烂调的冰箱肥皂剧码，可以让生活更爽朗俐落非常好！
充份整理了一天半之后，我家冰箱改头换面了↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
不再是打开来大家好像喝醉一样东倒西歪或是像刚被洗劫过(有这么夸张?)
现在大家各就各位，是真的干净了！！！
接著就直接从上半部的冷藏室来看每一区我整理的重点吧。
首先第一个我要惭愧说的就是: 这台冰箱从住进我家第一天到现在，真空室我是这次整理后第一次用...
现在是摆放生鲜蔬果(主要是水果)，以前吼，住的全是红豆、黄豆、芝麻、小鱼干、调味包等等很混乱的食材们，完全把它当"冷藏密封盒"在用，根本没把它的本色看在眼里。
也因为这样我才终于仔细看了冰箱的使用说明书，得知这是为了延长蔬果或肉类的鲜度用的。
好吧，终于有机会好好感受一下了，对不起以前我都在乱用(满脸愧疚)
再来从冷藏室正面的右下角区域聊，这是打开冰箱最好拿取物品的一区，于是我将早餐会用到的奶油、果酱、美奶滋、起司片放在浅型的整理盒里，外盒贴上"breakfast"，这样要抹面包时直接将整盒取出拿取会很方便，放回去也请摆回这一盒，这样以后才不会乱收。
早餐整理盒旁边有细长的空间，因为我常用小包装的全麦面粉做面包，想说可以把面粉倒进无印良品的冷泡壶，塞进去刚刚好，它又有提把很好抽拿，挺方便的。
同一楼的左边分格摆放较深型的无印良品PP化妆盒，这一篮我给它个标签是"bread"，代表自制面包专用，做面包常用的长条法国奶油和速发干酵母摆进去刚好。这个整理盒比刚刚早餐用的深一点，可以隐约看得到内容物但又不会太鲜明，对于摆放不需要立眼看见(只要知道里头大约有什么就好)的情况是比较适用的，因为太多物件外露很容易显乱。
"bread"整理篮旁边一样多出一块狭长空间，这时候塞一些长条的整理盒很好用，像我常会冷泡保存的香菜，用剩的怕冰好几天会枯黄烂掉我都用这招，使用无印良品的扁型密封珐瑯保存盒超方便，它上面有雾化透明的盖子可以看出内容物，就算不贴标签也无妨的。
无印良品的各种珐瑯密封盒我过去买了不少，说真的一直蛮实用的，除了保存食物，有些时候我会拿它来小火直接热烫食材(盖子不能盖著开火)，是既简约又美观实用的好物。
然后来到冰箱正面的二楼，二楼我选择横摆不同粉类，由左至右分别是低筋面粉、玉米粉、北海道黑麦粉，使用的密封罐为日本星硝和IKEA的玻璃罐，全是我平常就有在用的容器们。
有提把的星硝密封罐，一开始我是买来酿酒用的，超大罐的4公升和中大型2L一个室温下酿梅酒一个现在变成冷藏高筋面粉用，小型的就放玉米粉等容量较小的粉类。星硝我是在台湾小器和无印良品购入的，都是以前就陆续买的。
星硝玻璃罐除了私心觉得好看外，它的提把让提取也方便许多，是既实用又好看的推荐保存罐。
当然它的价格也比较不美丽，建议可以三思再决定。
在这几罐粉后面还有空间，我平常咖啡煮完剩的咖啡渣直接放在烤皿内摆放在这，目的是帮冰箱除味，因为不需要时常拿取，所以放在看不到的地方是无所谓的。
把咖啡渣放烤皿还有一个用途，就是当想帮烤箱除味时可以整盘端到烤箱里高温热烤十几分钟，不用再另外挪容器，很方便。
二楼还摆了透明玻璃盆密封的韩式泡菜，不是有很多泡菜都是袋装的吗？没用完又密封夹住放在冰箱还蛮钉位的，颜色很重放在珐瑯容器一时又不好刷洗，想来想去要一眼可见又好清洗，还是透明的玻璃容器最好用了。
乐扣的玻璃保鲜盒我还蛮喜欢的，但我比较喜欢雾面盖子、白色胶条的款式，因为素净的颜色摆放在一起时比较不显乱。
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二楼也是我常摆放冷藏中种的区域，讲到过夜冷藏的面团，我非常推荐大型附盖的玻璃保存容器，一定要是可以具备让面团发酵为原本三至四倍大的才够用，这点常做面包的话应该明白。
我目前冷藏生面团专用的保存盒是法国Duralex的玻璃保鲜盒，我买最大的，3100ml，其实很多牌子都有出类似款，但我最喜欢Duralex这个款式，拌沙拉或是冷藏水果偶尔也会用，简约好看又实用，我很爱它。
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冰箱正面的三楼是我常摆放高筋面粉和烘焙用奶粉、各种谷、豆、谷粉等包装食材还有喝不完的汤、剩菜、切好的水果等的空间、最左上侧靠近冰箱灯的四楼是干货区，像是摆鱼干、虾米、柴鱼这类的食材。
现在重新整顿后再也不是各种包装袋乱放一通的画面，空间顿时清爽许多也变宽广，这才发现以前根本不是空间不够，完全就是乱无章法，所以啊所以，懂得收纳真的很重要！这样才能聪明节省空间哪。
三楼左侧以前我都是瓶瓶罐罐或各种袋装食材塞满，看不清里侧到底放什么也很难拿，每次要拿什么都要把外侧的东西先移出来才能拿里面的，想到又觉得好烦，哈。现在把常用的核果果干和豆类分成两个深篮，全部袋装材料都立著放，既有系统又好抽取；且以大分类去区分，将较少拿取的那篮放里侧、常取用的摆外侧，这样这区只要移动这两篮就好，省去许多摸索的时间。
摆放长型的袋装食材或谷粉、豆类的话，无印良品的深型化妆盒我很推荐，能隐藏各式各样花色的包装袋看起来不显乱，而且立式装起来很刚好，超好用。
三楼空间空出许多后，放小汤锅、隔夜菜、鲜切水果等绰绰有余，再也不像以前要东移西挪，看起来赏心悦目多了。
附带一提，我常放水果的圆形珐瑯保存盒是野田珐瑯的，这款也十分好用，不过台湾店面好像进货不一、各尺寸不太好搜集齐全就是。
（本照片来源为小器官网）
四楼的干货区因为刚好柴鱼小鱼干用完没放新的，就先摆之前剩的包装麻糬和香草豆荚啰(看起来很空虚吼~但其实过没多久又热闹了)。
好啰，终于冰箱上半部的冷藏室正面都看完了，接下来要来看左右两个对开门侧的调味料们，这里就不用一格一格看了，但是可以了解一下我摆放的方式和为什么大幅张贴标签。
我先统计每一层会摆放的调味料、纪录下它们的保存日期后再制作标签，然后把常用到或是比较矮的瓶罐摆外侧。
其实常煮的话，几年下来大致常用到什么调味料都很清楚了，不太会出现经常大变换的情况，所以我的标签制作刻意让日期的部份在列印时是空白必须手填的，为什么呢?
空白的部份可以用铅笔写(换新的的时候就可以擦掉、写上新的保存期限)，或是书局也有卖可涂改的原子笔，像我这样反转笔头就能擦掉，这样就不用常换标签，可省去很多麻烦。
另外啊，这样一贴就会更清楚每一格放了哪些调味料，免得摆在里层的时间一久就忘了用，可以避免过期浪费，蛮好的。
标签可以做自己喜欢的格式，如果懒得做的话也可以准备一些市售的小便条纸就好，以方便又整齐划一为原则，整体看起来就会很舒服。
通常调味酱料我不太喜欢另外挪容器或换罐子，虽然统一收纳器材看起来是很整齐划一，但是对忙碌的家庭来说那不是时常有时间做的事，所以只有市售包装容器很难用的情况下我才会改容器。
像味噌的那种薄薄的塑胶盒，每次开用我都觉得密封效果不好，要在里面加一层保鲜膜才能避免干涸掉。于是趁这次整理我就把日本无印良品买的深型透明密封盒拿来装，没想到挺好用的。
这款目前台湾无印没有贩售，它是可以微波加热使用的，因为透明又轻巧，我切葱花蒜末时保存也会用，但是之前去日本时买的不多有点后悔，下次有机会一定要再多购入一些尺寸回来。
对了，有些条状的调味料放在冰箱很容易找不到或东倒西歪，这时候我觉得摆在小杯子里立起来收纳会好很多，能一眼看得到才不会发生像我之前买了因为乱摆而忘记、结果又买一条新的、然后因为一时用不完又放到过期这种事。
呼，上半部终于看完了，接著我们看一下本来就不用整理的制冰盒和急冻室(急冻室因为我很少急冻食材所以都是放各种冰袋、保冷剂等等。
这里不用停留，我们继续往下看吧。
接著是食物放进去常常以为可以冰一辈子的冷冻室(感觉好像亏了很多长辈，哈哈哈)
我的冷冻库其实不会塞过多的食物，但是认真盘算还是不少就是。
因为冷冻库是三层式(两层薄抽屉和一个深层)，所以最上层我拿来放红枣、小干贝这类熬汤用食材，还有洗净冷冻的辣椒或姜片等。
第二层比上一层深一些，可以放盒装的食物，所以就拿来放冷冻虾、厚鱼肉和火锅料等。
深层部份我将所有包装或分装的冷冻毛豆、肉类、乳酪丝等全都立式排放，这样也是为了省空间跟容易看见、方便抽取。
还有冷冻的面包和米饭我都是用密封盒装起来，面包若怕彼此沾黏的话会用烘焙纸区隔，这样就可以省去时常用保鲜袋的不环保。
冰箱最底部是蔬果冷藏室，它是分成两层的，上层薄、下层深。
薄抽屉里摆的物件我现在都是以盘装或小袋装的为主去排放，这样才能即眼即见。
刻意摆放一个长型的无印pp分格盒是因为常会有切剩的姜或洋葱等，或是卤包、小奶油这些较迷你又常会用到的小物，我觉得分开一格集中放置可以避免乱塞一通的情况，很喜欢这个新的分格处理。
深层的蔬果冷藏室，因为我不太常买过多的蔬果所以只要把它们清楚摆放好就好，但之前米的保存一直让我很困扰，过去都是摆在圆桶型的玻璃罐，但是这些玻璃罐太大的会和空间不贴合、很占位，然后就是会滚来滚去很讨厌，所以这次我想到干脆把米放进无印深型的珐瑯保存盒，完全和四四角角的空间贴合无死角，而且雾面盖又能看到里面摆放的是什么米种，挺好用的。
这次经过仔细思考做了一次大清理，所有的物件都有了明确的住所，相信以后我再也不用老念记永远清不好。
最后结论就是一个字：爽！
希望这篇对大家在整理冰箱上有些帮助，另外很欢迎来腹女我脸书跟我聊你的整理心路历程喔(想公开你的整理前后也热烈欢迎，哈)
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