減肥喫這樣好像有點過份(豈只有點..)
「製作過程簡單ｘ美味沒話說ｘ喫完很有飽足感」－我的減醣瘦身餐一直以這樣的做法為傲。

今天要跟大家分享一個當我懶得太花時間又想好好喫飯時的低醣搭配：蔥燒豬肉苜蓿芽蘋果沙拉套餐。說來我真的很常這樣喫耶，因為它該有的蔬菜、蛋白質量都有，還能喫一分香甜的水果，整套搭配起來非常諧和，總計不超過19g醣，熱量也能控制在500卡以內；重點是很多人常認為減肥絕不可碰的五花肉，熱愛低醣飲食的我經常喫，照樣身材維持得好好的。

美食是生活的動力，喫得好就能破解減肥這種一生課題：不用時常壓制、忍受喫得很慘的狀態，減醣就是這麼棒！(我好像講過N次了，但真的就是這樣啊)

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首先先跟大家分享蔥燒豬肉苜蓿芽的做法再教如何搭配!



蔥燒豬肉苜蓿芽  1人分
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材料：
豬五花薄肉片  100g
青蔥  1根
苜蓿芽  50g
鹽  少許

做法：
1.請先將豬肉片攤開，從高約20~30公分處往豬肉兩面各灑薄薄一層鹽，室溫下醃10分鐘。
2.蔥洗淨切成蔥花，將蔥白與蔥綠分開。苜蓿芽洗淨後用蔬果瀝水器瀝乾，或是用廚房紙巾將多餘水分吸乾，先將苜蓿芽攤開放置盤中備用。



3.平底鍋以中小火加熱1分鐘，攤平放入五花肉片，煎至兩面微帶金黃色。



4.放入蔥白後與肉片拌勻，煎炒1~2分鐘，散放出蔥的香氣即可盛盤。



5.煎好的豬五花肉片放在苜蓿芽上，最後灑上蔥綠，完成！

 

煎豬五花的時候也可以以中火煎成更酥脆的狀態，其他做法都一樣，但這樣口感會完全不同；逼出的油脂也可以直接拿來炒青菜，炒好的蔬菜會更香更好喫。



豬五花因油脂高所以口感和香氣都很棒，搭配清爽的苜蓿芽挾著一起喫，爽口不膩，本身的油脂也足夠一餐所需，健康又美味。

我自己是軟嫩跟酥脆的五花口感都非常喜歡，這就隨個人喜好囉。
時常交替變化，所以很難喫膩，哈哈。



然後要怎麼將蔥燒豬肉苜蓿芽搭配成美好的減醣餐呢?請參考以下我的建議搭配:

1. 蔥燒豬肉苜蓿芽一分：醣1.5g、熱量374卡
2. 鵝油高麗菜一分：鵝油1小匙炒1粒蒜切片和100g高麗菜、少許鹽→醣3.3g、熱量73卡
3. 蘋果100g：醣12.6g、熱量51卡
總計：醣分17.4g、熱量498卡



或是也可以這樣搭：

1.蔥燒豬肉苜蓿芽一分+運用蔥燒豬肉逼出的油炒1粒蒜切片和100g皇宮菜、少許鹽：醣6.3g、熱量413卡
2.蘋果100g：醣12.6g、熱量51卡
3.無糖冷泡麥茶一杯約250ml：醣０g、熱量０卡
總計：醣分18.9g、熱量464卡

對時常覺得水果蔬菜喫不夠的人來說，這是非常棒的一個組合搭配，喫完的飽足感是剛剛好的，非常適中。
有機會的話照著做看看吧，相信你一定會喜歡！
 

想更瞭解減醣的瘦身原理及更多搭配每一餐的祕訣，也可以參考
我的第一本書一日三餐減醣料理

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