皮蛋用來涼拌喫非常好喫，用來拌青椒喫也非常好喫，可外國人享受不來這樣的美食。

第一，外國人不喫皮蛋其實也不能怪外國人，皮蛋外表看起來的確怪。先是色彩就反常，是黑的。另外一種皮蛋的喫法是皮蛋瘦肉粥，在廣東早茶裏是最普及的了。但是外國人和中國人不同的是他們不喝粥。更別說在粥里加他們不熟悉的東西了。所以這麼些皮蛋最基本的中國喫法都和老外的習慣相去甚遠，難怪不喜歡。

第二，老外眼裡皮蛋的那種顏色，他們看來好像一塊腐爛到發綠的肉；那種質感，他們覺得像一團嚴重變質的乳酪；那種氣味，他們認為到石灰岩地質研究室才能聞到！

第三，松花蛋含有鉛，外國人的血型對鉛很敏感。可信度不太高，但是也有這樣一種說法。

可能是因為。他們主食主要是肉質，還有漢堡之類的麵包製品。不像我們從小開始各種水果蔬菜肉類。喫的很多很雜，所以，造就了不一樣的對於食物的感官。皮蛋的味道和外觀。對於外國人來說都很怪異，以至於無法接受-_-#