俏皮匠曼谷藍象之旅一年囉～～～

俏皮匠過泰爽 之 藍象廚藝學校上課趣！

一年的時間說長不長說短不短～～ 

也許可以平平順順沒什麼變化，也可能是人生的大轉捩點

當初三個瞎起鬨的皮匠～嘻嘻鬧鬧的去曼谷FOOL around 一圈

怎麼也沒想到原本還單身的F小姐一年後的今天已為人妻！噹噹噹噹～～這就是人生！

為了紀念這歷史性的一刻

勢必是要PO些特別的菜色來紀念我們的青春

就是這包～當初FB粉司團活動捨不得發送出去的藍象紅咖哩

 

真的沒想到按照藍象的食譜加了很多水果以後

味道超級鮮甜美味～～一種淡淡的果香在辣辣的紅咖哩中

其實並不一定需要藍象的紅咖哩

一般市場買的到的紅咖哩也可以加入水果來煮煮看喔

美食就和生活一樣生活～～需要一些小小的創意

食譜中是介紹使用烤過的鴨胸肉～真的別有一番風味

這一次皮匠是用雞胸肉來代替

喜歡肉質軟一點口感的朋友也可以選擇用雞胸肉

就看個人的喜好囉：）

 

果香泰式紅咖哩

食材：

70g        紅咖哩（不敢喫太辣的可以調整為50G)

400ml    椰奶

70g       鳳梨

5顆       葡萄（美國無子葡萄，臺灣葡萄水分太多果肉容易軟～不太適合）

2顆       小蕃茄

2片       新鮮檸檬葉 （optional)

250g     烤鴨胸肉

1/2小匙  魚露

1小匙     糖

2支       大的辣椒

20g      新鮮巴西里葉

 

步驟：

1.鳳梨切小丁、葡萄和小蕃茄對切、辣椒切片 （看到新鮮的水果心情就相當夏天！！）

 

2.烤鴨胸肉切薄片（or雞胸肉切塊或薄片煎熟）

3.熱油鍋（4小匙植物油）加入70g紅咖哩醬和100ml椰奶小火翻炒至充分混合

4.加入剩下的300ml椰奶、水、鴨胸片（or雞胸塊）、鳳梨、葡萄、蕃茄、魚露和糖，小火慢炒至鍋滾起泡

5.最後加入辣椒和巴西里葉拌炒30秒即可起鍋

 

配上香香的白米就完成囉！！！

 

 

文末：

給我們最親愛的F小姐，牽著手幸福走下去～～