頭一次喫到中式餐館,裝潢得這麼古色古香,簡直像到了中國古裝戲比武招親的客棧呢~居然身在臺北鬧區!

蔡記隆府的重慶麻辣火鍋辣香十足,連白湯都好喝到個不行,就算夏天照喝不誤!

還有還有 巴蜀麻辣牛肉片,實在嫩到令人忘懷~

蔡記隆府在新生高架橋旁,離欣欣秀泰影城.林森公園不遠.

附近的捷運站有:松江南京站.雙連站.中山站,不過都有點距離,我是騎機車來的~

外觀很氣派,大門像中國古代的大戶人家,本來還想說要怎麼開門,結果是自動門啦~

蔡記隆府 龍頭寺老竈火鍋,店名很長,其實是老闆姓蔡,

老竈火鍋是重慶麻辣鍋的特點,而龍頭寺是一條重慶火鍋的街道.

門口有重慶江小白(高粱酒).葡萄酒.等等酒類.

蔡記隆府有兩層樓,裝潢古色古香,桌椅都以木製為主,聽說桌椅也是從中國四川買來的,

一樓主要為4人座位.桌椅旁還有木製推車放菜使用,很貼心

華麗的黃金色龍頭和大紅燈籠高高掛在正中央,太吸引人目光了.

二樓窗邊下,有十幾罐的香料,就是麻辣湯鍋內的香料喔!

龍柱延伸下來,擺放的兩個壺嘴好長的壺,後面揭曉是做什麼用的~

二樓空間很大,有多人長形桌座位和包廂,連燈飾都很有中國味.

二樓的窗邊,讓我想到古裝劇的比武招親,好想從這裡丟繡球下去

  

二樓包廂是圓桌,很適閤家族聚餐呢~也可以將簾子拉上更有隱私喔!

今天來喫的是四人套餐$3300(另加10%服務費),蔡記隆府 菜單menu於文末.

葷菜:吉祥三脆(豬黃喉.手撕毛肚.鴨腸).滷鴨血.老油條.滷豆腐

肉品:頂級無骨牛小排.巴蜀麻辣嫩牛肉片.現炸酥肉

手工丸類:手工丸子拼盤(芹菜.芋頭.玉米丸).手工綜合滑(墨魚.櫻花蝦滑).滷水拼盤

青菜:綜合蔬菜拼盤.綜合菇類拼盤

蔡記隆府 套餐上菜有一定的順序,喫起來更加美味~

招待的伯爵紅茶(無限供應),清新的口感,喝起來溫潤順口~愛茶如癡的我,有續了幾壺XD

鍋具是雙龍頭鍋造型耶,老竈火鍋是重慶麻辣鍋的特色,麻辣湯底用牛油為基底,

裡頭加了四川茂汶花椒 大紅袍 天鷹新一代 滿天星超多種辣椒.香料炒過,

還有重慶火鍋的重點-郫縣豆瓣醬加入慢火熬煮,看湯底整個紅通通~

主要是拿來涮食材,我選中辣,涮食材的辣度我喫是OK的,麻香又不會過辣,不過嘴脣還是會有點麻麻的.

麻辣湯底裡頭本身就有鴨血和豆腐喔~

蔡記隆府,龍頭鍋具就是有分內外圈,湯頭有紅白湯底,

除了可選辣度外,也可以湯底內外反轉.因為想喝湯,所以我改成了紅內白外鍋.

注入高湯瞬間煙霧繚繞謎底揭曉~壺嘴很長的壺是拿來到高湯的啦!

白湯用豬大骨和老母雞.蔬菜熬煮的高湯,還有蟲草花.紅棗.薑絲在裡頭,十分養生.

蟲草花會讓湯底帶點箭筍的清香,喝起來溫和又清甜我真的喝了好多碗,肚子都脹起來.

  隨桌會附上特製醬.小菜-泡菜.蔥.香菜.蒜(無限供應),小菜會不定時更換.

特製醬主要是香油,蠔油.鎮江醋,沾起來加點香菜,味道很香~

老油條.滷鴨血.滷豆腐

老油條上也有撒點辣椒粉,炸的超級酥脆,放入麻辣湯鍋,也不會馬上軟爛.

滷鴨血咬下多汁,又帶點香料味.

我最愛的是滷豆腐,每塊都很大塊,吸飽湯汁非常入味,口齒留香

綜合蔬菜拼盤

蔬菜超多4人喫也夠,有高麗菜.空心菜.大陸妹.綠花菜.海帶.番茄.水果玉米.香菇.木耳.小黃瓜,

種類超多樣化,看得出菜的品質也有挑過.

沒想到除了蔬菜盤,居然還有另外的綜合菇類拼盤.有香菇.杏胞菇.金針菇.秀珍菇,很養生.

手工綜合滑(墨魚.櫻花蝦滑),真材實料的手工海鮮丸子,

平時我對火鍋料真的還好,不過蔡記隆府的丸子都很有特色.

櫻花蝦滑,居然是加櫻花蝦,也太大手筆,櫻花蝦好大隻,都看的到,口感偏扎實.

墨魚滑,喫起來更加Q彈,裡頭還有大塊墨魚塊,每口都喫的到喔!

手工丸子拼盤(芹菜.芋頭.玉米丸),這款也很特別,小小顆卻都有料,

芹菜的裡頭還有荸薺,喫清脆微甜,老媽喜歡芹菜的特殊香氣呢.

我則是最喜歡芋頭的丸子,每一口都有綿密的芋頭耶!

滷水拼盤,很有趣的放在船上,前頭有諸葛亮~典故就是草船借箭的故事啦!

滷水拼盤份量不少,有肥腸.牛肚.牛筋.

牛肚.牛筋,煮一會兒就可以喫了,肥腸沒有腥味,只有麻辣的香氣~

牛肚很大一片,也很厚實軟Q剛好.

牛筋Q滑充滿膠質,牛筋我喜歡軟爛點,要煮久一點.這裡還不是全部的份量呢~

現炸酥肉,這是直接喫的,要趁熱喫~上頭撒上提味的辣椒粉,喫起來有點像宜蘭的卜肉,

外皮香酥很好入口,裡頭的豬肉爽口而不膩,好適合當下酒菜喔!

吉祥三脆(豬黃喉.手撕毛肚.鴨腸)

豬黃喉脆嫩,鴨腸也是很脆口.毛度跟鴨腸都熟的了, 涮一下就可以喫,手撕毛肚俗稱牛百葉,

爽脆有咬感,有大片跟細長型,我偏愛細長型.這盤都是內臟類,

但都沒有任何腥味,處理的很乾淨,涮麻辣鍋都是麻香~很好喫.

巴蜀麻辣嫩牛肉片,終於寫到重頭戲了,蔡記隆府的招牌肉品,初次喫到就讓人迷上.

使用臺灣本土牛肉沙朗心部位(溫體牛),用麻辣鍋的靈魂-郫縣豆瓣醬去醃漬,

色澤有點肝紅色,不能放久,要趕快喫掉喔!

巴蜀麻辣嫩牛肉片涮個30秒就可以了,喫起來無敵鮮嫩,並不會很辣,麻辣香氣+嫩牛肉一起在我嘴裡跳舞.

頂級無骨牛小排,一盤有300g四人喫剛剛好,美國牛Choice等級.

油花分佈均勻,每片也有一定厚度.

喫起來肥瘦剛剛好,柔嫩又多汁,有牛肉的香甜.

這是招待的腦花(不在套餐內),想說最近腦子不太好,喫腦補腦,初次喫豬腦花,

看起來有點可怕,結果口感我很愛

腦花可以久煮,8-10分鐘~

腦花喫起來有點像豆腐,入口即化,細緻滑滑的,放麻辣鍋煮,腥味很少不用擔心.

附餐-麻辣滷肉飯,喫起來小辣,帶著麻辣香氣,有肥肉我就愛!

招待甜點 冬瓜檸檬飲,最後送上的甜點飲料也很浮誇剛好最後冬瓜檸檬飲,去油膩更清爽.

蔡記隆府環境讓人覺得來到古裝時代,服務態度很好,4人套餐喫得很飽,不管是長輩或年輕人聚餐都很適合團體聚餐,

平日晚上生意就滿不錯的,建議來前要預約.火鍋湯頭實在太好喝了,剩下我還有打包回去.

 

蔡記隆府 龍頭寺老竈火鍋(收10%服務費.低消600元)

地址:臺北市中山區新生北路二段58巷6號

電話:0225713430

營業時間:17:30 - 1:30 (最後點餐時間是12:00)

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