江祖平在民視八點檔大戲《大時代》中，飾演苦情女主角楊幸美，劇中哭戲哭多哭滿，常讓觀眾跟著她一把鼻涕一把眼淚，這樣的人物個性，與現實中活潑開朗的她有極大的反差。

但江祖平為了融入角色，早在讀本時就下了不少工夫培養情緒，並表示：「其實熟了劇本後很好入戲，加上跟製作人、導演、其他演員，大家一起讀本、磨合後，很容易就會『楊幸美』(劇中角色名字) 上身。」

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除了哭，江祖平還有落水戲碼，不同於大部分演員對於落水戲的害怕或抗拒反應，她表示，時裝或古裝都曾拍過不少次落水戲，對於落水部分，老實說還滿喜歡的，「因為工作的關係，幾乎沒什麼時間去戶外玩樂，我都趁這時候好好玩水，但當然會以不妨礙現場工作為原則。」

江祖平也透露，自己其實算是怕水的，因為有心悸的問題，所以連泡澡都不泡，水超過心臟會不舒服，不過只要知道劇組有預備救生員，就會放心地拍，還可以藉這個機會玩水。

她說：「而且這次《大時代》劇組的落水戲，有請了三位專業救生員，我就很放心，還偷偷想著，什麼時後可以下水玩，現場其他同事還都會下水保護我，讓我超級感動的。」

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