今天一早就收到龐家肉糉的宅配，從送貨員手中接收到龐德肉糉時，在外包裝就讓我很喜愛

打破了我一開始以為會收到那種傳統禮合的感覺～

龐家肉糉禮合是文青的風格，深受這年輕人喜愛的款式

 

肉糉是我從小就很喜愛的食物，因為是我的一個兒時回憶~

以前喫肉糉的印象就是在端午節前，祖母和奶奶都會在老家自己手工包肉糉，

就是為了讓在外地工作的家人，能夠因為節慶讓大家齊聚一堂的在祖母家一同享用家鄉的味道

也因為每次在節慶時，都會看見祖母和奶奶用心辛苦的準備材料，

就是為了讓我們也可以把家裡的愛打包，所以每次都準備一束束的肉糉讓我們帶回都市～

也因此，我對肉糉情有獨鍾～

 

我喜歡龐家肉糉的包裝別有一種，簡單的文青包裝，包裝上簡單但又清楚明瞭內容物～

透明的包裝袋上，清楚的標示食材的內容，有效日期，包存方式，數量，料理方式～

 

而且龐家肉糉的訂購方式，除了一般的官網，電話之外～還有提供LINE訂購方式

讓一些喜歡用手機訂購或一些長輩，還有比較忙碌的人~輕鬆簡單的方式就能訂購龐家肉糉

 

上午收到肉糉，就迫不及待中午時間，打開看看龐家的肉糉～

還能看見肉糉的葉子上還有結霜，就算是宅配～龐家肉糉也是控管好低溫保鮮肉糉的品質，

 

還有！！！有沒有發現一個亮點！！

就是糉子的份量，都是平均的"大顆"啊～，不會因為手工製作就隨便，有在控管每一顆肉糉的份量～

 

放入湯碗份量也是真的很大顆，在用我的手做比較，都蓋住我手掌了

真的沒誇張！！份量真的很足，每顆重量250公克，飽滿又紮實的龐家肉糉

 

馬上在中午的時間蒸了一顆肉糉來品嚐一下~

在打開電鍋就聞到糉子的香氣之外，連拆下糉繩後，我手指上都是糉子糉葉的韻香～

撥開糉葉時，可以看到除了油亮之外還有包覆的水份!!～，並不是蒸氣的水喔!!!

光從這個細節開始，就讓我覺得龐家肉糉與其他糉子的不同～

 

蒸煮後在潑開糉葉時，就能聞到肉糉的香氣，

包糉子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材，以常見的有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉等三種～

龐家肉糉使用的是麻竹葉，優點是香氣比較濃、比較不會黏糯米～

 

包糉子的葉子需要有些特點就是葉子要有清香味，蒸煮後不破，還有葉子的大小，

龐家肉糉用雲林麻竹葉，能夠讓黏性強的肉糉，在撥開糉葉時米粒紮實完整～

糉葉也沒有經過化學藥劑染色加工，糉葉都經過高溫煮沸，手工一片一片下去刷洗乾淨，沒有使用二次糉葉～

 

在包肉糉的手法和方式，龐家肉糉也有自己一套的技巧，龐家肉糉-包糉子做法教學，7個步驟包出三角端午節肉糉（點）

讓肉糉呈現紮實飽滿，不會蒸煮完肉糉後米粒或食材分開～

除了包肉糉的技巧重要之外～

還有選好食材也是關鍵之一，喫的美味還要喫的健康！！

 

龐家的肉糉，不需要加調味醬，就非常美味～，像我喜歡配點小菜的方式，可以依照個人喜歡的口感選擇，

糉子的營養成分多以澱粉為主，也可以搭配促進腸胃蠕動的蔬菜類，飽足之外～也豐富自己的一餐

 

龐家的肉糉採用臺東池上長糯米，米質Ｑ有嚼勁與龐家的獨家醬汁，

入口後不會因為是糯米，難以咀嚼或粗硬的口感，

反而米粒喫起來口感為輕盈，好入口～，咀嚼米粒有黏性和糯米的彈性，有香氣又有口感度～

花生選自以雲林北港及自製油蔥酥一起下去拌炒，

 

肉類則採用當日現宰的豬肉，瘦肉和肥肉的搭配在肥肉三，瘦肉七的比例，

讓現在～怕喫太油膩的羣眾也不會有負擔的口感~

香菇種類以新社鄉冬菇和不染色的新鮮蝦米拌炒加入澎湖大魷魚，

澎湖的魷魚肉質較鮮甜，口感也比較軟，肉糉內的魷魚裁切成一絲一絲的大小，喫起來順口也Ｑ軟

 

鹹鴨蛋選自屏東四重溪～來源無汙染且不施打抗生素，

自行製作使用高級的豬板油提煉，連紅蔥頭的製做也是去除外皮及頭尾清洗後，再用自製的豬油烹煮，

與材料和獨特醬汁爆香再經滷過，乾淨衛生又香氣十足，

 

每顆肉糉的內餡大小平均一致，食材的大小平均，在烹煮過程中才能夠讓食材平均的受熱熟成，

纔不會影響到內餡不熟或過熟的狀況，讓一口咬下時，能夠喫到全部的食材，一口咬入時口感也會更好

 

龐家製做肉糉也很透明化，從食材經由優質的挑選，把關到食品的品質，

並且很大方的分享喜歡喫肉糉的羣眾，如何從挑選糉葉，材料，包糉技巧～

讓喜歡肉糉的客人可以更瞭解龐家肉糉的製作，也讓訂購的客人放心也喫得健康！

 

龐家肉糉精選食材內容（點）

龐家的肉糉純手工製做，食材的精選與烹煮流程，都是透明化的讓顧客看見～

在食品的標示檢驗和認證與衛生都是有附檢驗報告在網站裡，讓購買的顧客可以放心！

 

龐家肉糉的特色，不同以往的肉糉口味，以龐式肉糉結合南北糉的好口感，改良成自家肉糉的好滋味

從炒米和挑選豬肉，以水煮的方式煮熟，讓米粒較爛較黏，但卻有嚼勁和Q度~

龐家肉糉不需要沾醬料，就非常好喫!!! 

肉糉的加熱方法也很簡單，電鍋，瓦斯爐，微波～
在使用加熱的過程中，也有需要肉糉加熱注意事項（點），避免失真手工肉糉的好滋味

 

另外提醒，龐家肉糉因為不含防腐劑、乾燥劑等化學添加物

肉糉除了需要冷凍保存，賞味期限是冷凍90天而已喔！

不要以為冷凍了就可以放到天荒地老

冷凍是一個保存的方式，但新鮮製做的食材，還是越早品嚐食用完更美味

 

 

 

 

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有任何問題也可以用Line詢問及連絡～

龐家肉糉LineID：@epz8092k