在農村，很多人都非常的喜歡吃野菜，每年的春季，都有着吃野菜的習慣，在農村地區，有着很多純天然無公害的野菜，看起來鮮嫩翠綠的，十分的好看，在農村地區有很多的人都會去挖，城市裏面的人想要吃還是吃不到的，野菜在城市市場裏賣的也是很貴的。

農村的野菜非常的多，我們最常見到的野菜就是薺菜，婆婆丁，蕨菜，麪條菜之類的了，都是非常受農村人們的喜歡的哦，不知道你們認不認識圖片上的這種野菜，相信很多從小在農村長大的朋友們是知道這種野菜是什麼的，這種野菜就是野莧菜了，你們見過嗎？

野莧菜在農村地區也被人們稱爲是“土人蔘”主要是分佈在我國的浙江，江蘇，安徽，福建，廣東，廣西等地區，在不同的地區有着很多不同的叫法，除了土人蔘，在有的地方也叫做土洋蔘，福參，假人蔘等等，不知道在你們的家鄉，這種野菜又叫做什麼呢？

你們知道嗎?這種野菜具有很高的食用價值，野莧菜含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，維生素和人體所需的氨基酸等營養成分，它的根，葉都是可以拿來食用的，可以拿來炒菜，煮湯，涮鍋，燉湯等等，吃起來的野莧菜品質脆嫩，爽滑可口，非常的美味，很值得一試。

野莧菜除了食用的價值，還具有一定保健作用，野莧菜具有清熱解毒的功效，對於氣虛乏力，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等症狀有着非常不錯的作用效果，野莧菜還可以曬乾拿來泡水喝，是非常的不錯的，能夠強身健體，止咳防病，你們不妨試試哦！