黑米需要在泡過後再進行烹飪嗎？為什麼？
【黑米浸泡有講究！！】
黑米和白米比起來營養成分更高，多的是花青素及微量元素。黑米是米的一種，產量少價格高。黑米易溶於水，即便是這樣，也是需要浸泡的。
?原因是：
黑米和紫米一樣都比較難煮，一般都要和白米採用1:3的比例來拼煮。一定需要浸泡，浸泡時間不宜太長，春夏3小時左右，秋冬季相應延長2小時。
?泡之前需冷水清洗，不宜反覆揉搓，清洗掉灰塵雜質就好。泡的水不要倒掉直接煮就好了。
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不要泡
因為黑米米的表面裏含有多種維生素和無機鹽，這兩樣東西是易溶於水的，如果你泡的時間久了，就等於損失了這些維生素。因此，你在淘米時，也不要過度揉搓。淘淘米就可以了
如果是煮粥，可以先清洗下，加入清水泡發2小時，冬天時間長點，煮粥時連水帶米一起熬製，煮出來的粥香糯酥爛，口感極佳
是的，黑米清洗乾淨之後，
要提前浸泡一兩個小時，泡著發脹就可以下鍋煮了，這樣煮出來的黑米粥軟糯鮮香，味道濃鬱粘稠，同時也能節省時間和燃氣
一直以來大家都有一個誤區喜歡先泡好了在煮飯，感覺把米泡開了更容易煮，但實際上不用浸泡。尤其是浸泡會使黑米營養成分流失。煮飯時候多加點水，時間長一點兒就好。
黑米是要浸泡2至4個小時，煮粥比較好煮，如果不浸泡直接煮就比較難煮。
清水將米適當淘洗一下，黑米外部有一層堅硬的皮包住，不容易煮爛，不容易被胃酸和消化酶分解會引起腸胃炎及消化不良。
沒有必要性，看自己願意怎麼做就可以！
因為黑米與其他米不同，黑米的外層比較堅硬，很難被煮爛煮熟，不僅會影響口感，也影響營養物質的吸收
黑米烹飪前，先浸泡，可以充分吸收水分，泡米的水要和米一起煮，這樣能防止營養成分流失～
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