為什麼洋姜吃多了會放很多屁？
洋姜，學名菊芋。是一種很神奇的植物，吃多了會放很多屁，跟洋姜的成分息息相關。
然而，誰能一眼識別出這個物種？
模樣兒像「姜」，卻和「向日葵」是親戚
它的學名叫菊芋，一聽就知並非中土植物。它的老家在北美洲，十七世紀傳入歐洲，之後傳到中國。因為樣子長得像生薑，又被國人稱為洋姜、鬼子姜。
除此，它與生薑便沒什麼關係了。若論輩分，跟向日葵倒是有幾分親戚關係，同屬於菊科向日葵屬。你看，它的花朵不就像縮小版的向日葵么？
這麼陽光明媚的花朵，雖不能為我們提供瓜子，卻能提供肥厚味美的塊莖。
好吃么，怎樣才最好吃呢？
新鮮的菊芋並沒有什麼特殊的甜味，只有一些脆脆的感覺。有人拿它做菊芋烤羊乳酪，如圖，看起來味道應該很特別。
不過，腌漬過的味道就很驚艷了！
在四川的一些地方，把輕度腌漬後的菊芋塊莖切細絲加蒜瓣爆炒，清甜之中混著大蒜特有的氣味兒，配白粥吃再合適不過了。
在湖南，有人習慣把它們放在罈子里加醋腌一段時間，需要吃時拿點出來，只是炒辣椒都特別美味，一口咬下去，又酸又甜又脆，真是一道十足的下飯菜。
菊芋中絕大多數碳水化合物是以菊粉（菊糖）的形態存在的。菊糖可以成為腸道細菌的食物，好的細菌繁育好了，就不會給外來的有害微生物以可乘之機。菊糖也是名頭響噹噹的膳食纖維家族成員。對減肥、消解便秘大有好處哦。
可變果酒，還可變生物柴油
用菊粉發酵得到的糖漿的果糖含量可以達到80%，而我們平常喝的可樂使用的只是51%的糖漿而已。當然，還不止如此，一切的糖終極形態都會變成酒。
實際上，在歐洲，菊芋除了做蔬菜來食用，還可以釀酒。這種特殊的酒精飲料，味道有一點點甜味和水果的香氣，當然還有菊花的味道。
而這些在科學家的眼裡又是另一番天地了。他們正嘗試把這種發酵手法用在大規模的工業生產上。因為菊芋耐貧瘠，不用與現有的農作物爭奪耕地，更不會威脅到人類的主食安全，於是，用它們來製造生物柴油再合適不過。
也許有一天，你發現乘坐的汽車燒著菊芋燃料，而手中拿著菊芋甜飲料，回到家吃的是一盤小炒菊芋。OMG，原來改變世界的可能是它！
一邊享用菊芋的美味，一邊和它一起改變世界吧！
洋蔥還有口氣呢，強烈性氣味的食物都這樣。
推薦閱讀：
