正當暖春，盛夏將至，

衣服越穿越少，

汗流得越來越多。

口味也逐漸變得清淡，

對於重油重鹽有着本能的反感。

可是！有一樣美食，我們始終放不下，

那就是——火鍋

火鍋在當代飲食文化中，佔據很高的地位，

俗話說不愛喫火鍋，不是小仙女！

火鍋仙子現如今遍佈全國各地，

甚至形成了組織，你也是其中一員嗎？

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比方說香港美食大師蔡瀾就曾在節目中直言：

如果有一種“食物”必須要消失，他希望是火鍋！

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而蔡瀾先生給出的解釋更是有理有據：

一大堆食材，放在鍋裏煮一煮，

再挑出來喫，一點水平都沒有。

嚇的主持人連忙出來打圓場，

其實對於蔡瀾先生我們沒有必要苛責，

畢竟喫得多，看的廣，

在豐富的人生旅程中他已經形成了個人的審美文化。

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這樣的事情還發生在著名創作人高曉鬆身上，

在節目中，嘉賓正在介紹古代的使用炊具，他就談到：

“現在火鍋沒什麼意思，

你想想我鍋裏夾出來的是一熱乎食物，

蘸的卻是一涼的汁兒，多掃興啊！”

高曉鬆在戲謔現代火鍋

不過高曉鬆沒有像蔡瀾先生那般否定了火鍋文化，而是在其後進行了科普：在古時候的中國，人們使用的鍋和放蘸料的器具都是連載一起的，都具有加熱功能。他很認同古代先人對飲食的講究。

說到這裏，好像知識分子都對火鍋有或多或少的偏見。其實美食也是取之於民，用之於民。當一個人脫離羣衆熱愛的美食，不代表自己的境界到達了多高水平，而是將飲食變成了公式化，講究化。因爲說到底，好喫就是好喫。

下面我就來給大家介紹中日韓三個國家的火鍋，

以及其在影視作品中呈現的方式。

看完接下來的科普，

相信你就會瞭解火鍋的魔力，

並且爲中國火鍋而驕傲。

無論是紅油九宮格還是清湯豬肚雞

火鍋呈現的樣子很多，口味也因人而異

同樣，在亞洲文化裏，雖然叫法不同

火鍋式的喫法還是有很多，下面讓我們來看看吧

內地代表：九宮格

電影：《火鍋英雄》

重口味的湯底配上窯洞，味道與環境融爲了一體。雖然大抵都是無辣不歡，但喫者留着大汗，喘着粗氣，不會停下，一口接一口。這就是重慶火鍋的力量。陪着冰啤酒，與哥們碰上一杯，頓時胃裏冰火兩重，先不管明天拉不拉稀，看眼前，就夠了！

韓國代表：部隊火鍋

韓劇：《一起用餐吧》

韓國火鍋跟中國比起來，首先從外形來看就小了一圈。裏面的食材也比較單調。看看這部電影中的片段，火鍋成了配角，桌上的配菜卻搶了風頭，這在我們中國是不可能發生的。

片段中幾人還因爲火鍋被誰喫了大半而發生爭執，這時一個女生把香腸放了進去，就變成了部隊火鍋，衆人喝着加水稀釋的湯，嘖嘖作響，果然不是行家啊。

韓劇：《一起用餐吧》

香港代表：一鍋鮮

香港電影

其實在很多黑幫電影中，都上演過大佬們聚在一起喫火鍋。這更是香港的一種談判文化，邊聊邊喫。火鍋桌上，最能談成生意。

香港火鍋的器材可能簡陋一些，但食材絕不含糊。配上鮮美的鍋底，以舒適爲第一位，貫徹了火鍋的精髓。

香港電影

日本代表：鍋料理

日本綜藝

其實在日本，火鍋被稱爲鍋料理，每家的食材都不一樣，所以在電影作品裏很少出現。但在綜藝裏出現過很多次，今天展示的這檔節目，每個嘉賓都拿出自家的不同風格鍋料理。

以家庭爲單位，展示了飲食的智慧。符合自己口味的就是好喫，其中包涵了，山藥鍋，藥膳鍋，甚至是模仿我們的中華料理鍋，不知道哪個是你的偏愛？

 日本綜藝

總的來說，日本、韓國的火鍋更像是中國火鍋的分支。

無論從食材選用，還是湯底和喫法上都與我們有很大差距。

這也是地理位置和豐富的物產決定的。

其實從內核來看，無論在哪個國家，

何種的火鍋，怎樣的喫法，

我們都是在享受衆人圍在一起時幸福的氣氛，

這是火鍋的價值，更是美食的價值。

文/博仔

部分圖片源於網絡

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