從小都是喫自己外婆和奶奶綁得肉糉長大，都不覺得料很多，總是覺得肉糉的料多加上月桃葉的香，這是正常的。長大之後，才真正瞭解到肉糉，還分為北部糉和南部糉，外面賣的糉子不見得可以放上那麼多自己愛喫的料。

自從豆外婆和豆奶奶相繼過世之後，最近又有一個可愛的老人家就是豆姨婆，想讓我們喫到好喫的肉糉，又帶有一點健康的概念，所以自告奮勇要綁肉糉給我們喫，一綁就是280顆。她老人家只說：「趁姨婆還可以動，還可以做，就做多一點給你們喫。」真的令人動容一段話。因為這樣的一句話，豆媽開始出錢出力買材料備料，但最累的還是豆姨婆，從早上五點開始不間斷重複同一個動作。

我們家的肉糉還是柴火燒的，所以鍋內要維持熱度就是要這種大木頭，要增加火力的時候，在旁邊放上小木頭，這種木頭煮出來的肉糉，更貼一種古早的香味。

新鮮的月桃葉，是四姨婆的田裡種的，然後拿來給豆姨婆，豆姨婆還需要很認真地把葉子煮過，燙熟之後每一葉都洗過。

豆媽來豆姨婆家的第一個工作就是洗糉葉，當然豆媽跑去綁肉糉的時候，就是我在洗囉！雖然有煮過，但每一片葉子上面都還有泥土，所以還是要洗乾淨。

花生加上水蓮豆(其實我真的不知道國語名稱，但姨婆用閩南語表達卻是如此)，水煮熟後備用。

生糯米拌上花生和水蓮豆，湯汁是滷肉的肉湯，這是豆姨婆肉糉主要的做法。

貼心的豆姨婆怕有人不喫花生，所以另外一種主食，是糯米拌上米豆。

滷香菇是一定要的，我們家的肉糉，大概會放到兩片。

栗子也是煮熟備用，基本上也是一顆肉糉裡面一顆栗子，但老人家失手的時候，會出現2-3顆。所以到後來，還讓豆媽去市場追加。

油蔥酥，這是豆媽自己切了一個下午的紅蔥頭份量，切到眼淚鼻涕直流，再拿去給豆姨婆加工製成油蔥酥。

乾魷魚泡水發過，再跟著油蔥酥炒香備用，另外裝出來，可以控制每一顆肉糉魷魚的分量，油也不會進入肉糉內，我們家肉糉的油脂靠的豬肉分泌出來的油香。

豬肉煮熟再滷過，湯汁會拿去拌糯米，我們的肉糉幾乎也都選用瘦入，只有皮下面一點點脂肪。

我最愛的鹹鴨蛋，肉糉裏頭沒有鹹鴨蛋，我就覺得不完美，姨婆有失手放入三大顆鹹鴨蛋，只要一跟姨婆聊天，她就會忘記肉糉裏頭放了什麼料，那顆擁有三個鹹鴨蛋的肉糉，不知道是家裡哪個幸運兒喫到了。

豆媽和豆外婆認真包肉糉的樣子，每個鏡頭我都覺得美，這是她們為了孩子、孫子盡了一點心意，豆姨婆還堅持每個阿姨都要有，這是老人家的美好。

糉子起鍋，一鍋七十個，從早到晚，起了四次鍋。每一鍋對我而言，都是心意。

我們家的肉糉，是沒有份量可以計算的，就是綁緊綁滿，所以料的比例是著實比糯米飯還要多很多的。看著看著我都流口水了~今年的端午節很有味、有人味、有美味。