玻尿酸只能用打的？用吃的也有皮肤保湿和关节保养的功效

【华人健康网图文提供／林世航营养师】大家都听过玻尿酸（hyaluronic acid），但常常都不知道玻尿酸的功用是什么，玻尿酸是一种黏多糖的成分，结构为「葡萄糖醛酸」与「乙醯葡萄糖胺」的聚合物，分子量巨大，存在于皮肤、关节等组织中。

玻尿酸具有大量的氢键而能吸附许多水分，所以玻尿酸能够维持细胞构型，保持组织的湿润，因此在医学上玻尿酸可以作为隆鼻、除皱的填充物，也被制成关节内注射液来延缓退化性关节炎。

但是玻尿酸只能用注射的吗？其实玻尿酸不只可以注射，用吃的也有许多功效，在找寻文献时也发现日本有发表许多口服玻尿酸的保健研究。这家公司与许多知名大学发表了非常多玻尿酸的研究，横跨「消化吸收」、「功效」与「安全性」，这次就借由这篇专栏让大家更深度了解玻尿酸吧！

玻尿酸的来源与安全性

台湾可使用于食品原料的玻尿酸有两种来源，一种为鸡冠萃取，因为受限于溶剂与法规问题，纯度较低（< 80%），除此之外，禽类来源教会有禽流感的问题，在原料管控上较为不易。

所以，现在有以链球菌方式，透过发酵制程获得玻尿酸，而这种方式所获得的玻尿酸纯度也高出许多（> 87%）。

不过，有些链球菌菌株具有溶血性的问题，2013年台湾保健食品学会研讨会中也有探讨发酵型玻尿酸安全性，学者则指出以选殖的链球菌菌种（Streptococcus zooepidemicus KP-001）进行发酵产生玻尿酸，就能避免有溶血性物质产生的问题，因此消费者在购买产品时可以注意的此类产品的报告宣称，认明菌种可以更加安全！

除此之外，据业界朋友指出，许多原料会使用具有毒性的溶剂萃取（如：丙酮），所以大陆为了监管相关产品，这类原料仅能使用在管控更加严谨的「蓝帽子」产品中（大陆的健康食品认证系统），因此大陆原料来源的品质需要进一步看检测报告才能保障安全性。

玻尿酸可以消化吸收吗？

探讨是否有功效前，先来看看摄取玻尿酸是否能被分解吸收。在2016年的研究中，东京大学使用玻尿酸（Hyabest），以不同分子量的玻尿酸喂食实验鼠，也利用人工胃液、肠液等方式探讨玻尿酸是否会被破坏分解。

在这个研究中发现，玻尿酸并未被人工胃液或肠液破坏，但会被肠道细菌作用后分解成小分子的寡糖类物质，在吸收进入血液后也可以转移皮肤。

其实，早在2008年的文献中，就有学者利用同位素标定方式，确认在喂食大鼠与米格鲁犬高分子的玻尿酸后，能于骨骼、关节、肌肉中侦测到讯号，且大部分的讯号于48小时后还可被侦测。根据这两项研究，大致上可推测玻尿酸是可以被消化吸收，且分布到人体许多组织中。

玻尿酸有哪些功效？

口服玻尿酸能保养关节，减少疼痛

在关节注射玻尿酸，能直接补充关节液的玻尿酸，达到延缓关节炎的效果，那口服有效吗？东京大学在2012年发表了一项双盲临床试验，这项研究为期12个月，受试者为骨关节炎 K/L等级2或3（Kellgren-Lawrence grade 2 or 3）的患者（备注），分成安慰剂组与玻尿酸组（Hyabest），并配合股四头肌的运动训练后，两组的关节炎量表（JKOM）指标都有改善，但补充玻尿酸组的改善速度更快（连结）！

备注：依据蔡依樽医师的部落格，K/L等级2或3的患者大致上是软骨有轻度至中度磨损，有明显骨刺，但硬骨尚未有明显变形的现象