用一隻草魚你能做幾道菜？
感謝邀請。草魚是我們非常常見的一道食材，尤其是在我們周圍有很多賣草魚的商家，他們都是放在大池子裡面去存放的，每一條草魚都是鮮活的，一般正常情況下都在3斤左右，個頭非常大，所以如果買一條草魚回來的話，可以製做幾道菜了，我經常用來做的就是，頭部會選擇做剁椒魚頭，剩下的身體和尾部就一起片成片，然後來做水煮魚片。如果家裡的鍋比較大，還可以整條的草魚去做紅燒或者油燜，都非常好吃。
接下來就說一下我平時製作的一個步驟，分別說一下剁椒魚頭和水煮魚的製作方法。
做法一，剁椒魚頭。準備食材:草魚的魚頭一個，剁椒，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，胡椒粉，植物油。
- 把草魚的魚頭從中間劈開，展開以後呈扇形，然後把裡面的血水再處理乾淨，充分的清洗一下，放入盤中。
- 撒上鹽，料酒，胡椒粉腌制十分鐘入味。
- 把準備好的蔥清洗乾淨，蔥白切成段，蔥綠切成蔥花，姜切片，大蒜拍扁切碎末。
- 在魚盤裡面撒上姜，大蒜和蔥。
- 鍋里放入清水，大火燒開以後，把魚頭放入鍋中蒸五分鐘後取出，把蒸出來的水分倒掉，接著把剁椒撒到魚身上，放入胡椒粉，繼續放入鍋中蒸15分鐘取出，再把蔥花撒到上面。
- 準備一個炒鍋，放入植物油，加熱到七成熟關火，然後把熱油澆到魚身上即可。
做法二，水煮魚。準備食材:
草魚，水煮魚料包，麻椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，豆芽菜，雞蛋清，澱粉，香菜。
製作步驟:- 用草魚的魚身部分，在買的時候，讓賣魚的商家把它片成魚片，取回以後清洗乾淨，放入碗中，加入料酒，澱粉，鹽，蛋清抓勻以後腌制十分鐘。
- 蔥切段，姜切片，蒜切片備用，鍋里放入清水燒開以後，放入洗乾淨的豆芽菜煮熟，撈出控干水分，放入盛魚的盤底備用。
- 準備炒鍋，裡面放入植物油，先放入水煮魚料包煸炒出紅油，接著放入蔥姜蒜爆香。
- 倒入清水，然後下魚排，煮上兩分鐘以後再下魚片，煮熟撈出來以後放入豆芽菜上面，再撒上干辣椒和麻椒。
- 另起油鍋，倒入多一些的植物油，加熱到七成熟，把熱油直接澆到麻椒和辣椒上面。
- 最後再撒上香菜碎，這樣一道非常好吃的水煮魚片變完成了。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，五個月前加入悟空問答，堅持每天輸出原創問答文字，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲10000人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
這個問題很適合來自魚米之鄉大湖北的壹周君來告訴你。
尋常做法無非是：紅燒、清蒸、清燉、油炸這幾種。如果做成半成品，那自然不能不提魚丸和魚糕這些。
魚塊一定要切均勻，不要太薄，太薄容易碎。太厚不容易入味。一定要腌漬祛魚腥，因為整合過程中魚沒有油炸或者其他處理。只有燜蒸。
九湯匙蚝油，九湯匙甜麵醬，一湯匙醬油，四湯匙番茄醬，攪拌均勻備用。把紅薯、胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切段，洋蔥切好，大蒜切片。
如果還想做點異域風情，可以考慮學我做一道：由傳統泰式魚餅的基礎上改良而來的紅咖喱香草魚餅，紅咖喱作為主要調味。
鍋中倒油，燒熱後轉中火。取一湯匙魚茸放入鍋中，用鍋鏟壓扁成片狀。炸至兩面金黃。
我是一直喜歡吃草魚，當然草魚的做法也有很多種，下面就給大家分享幾種
1.麻辣水煮魚
做法：
草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜
切下魚頭，緊貼魚骨將魚身的肉片下
用料酒1湯匙，澱粉2湯匙，鹽1/2茶匙抓勻，腌制10分鐘左右
魚頭和魚骨放在一起也稍腌制下
將腌制好的魚在鍋中稍煎，待魚微微變色，盛出
在鍋中放入適量水，開火燒開後，將黃豆芽、芹菜、白菜在鍋中燙一下，待變色後盛出
另起鍋，待鍋熱後倒入郫縣豆瓣醬炒香
加入干辣椒8個、大蒜8瓣、姜4片、八角1個、花椒8粒、麻椒8粒，與豆瓣醬炒香，加入清水
待水燒開後加入魚頭和魚骨煮下，再次煮開後加入配菜、魚片，魚片用筷子撥散
在加入1茶匙鹽、1湯匙醬油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白鬍椒、1/4茶匙雞精調味，待魚片煮變色以後關火
鍋中放入植物油，油麵微有青煙，油從四周向中間翻動時，放入剩餘的干辣椒、花椒和麻椒，用小火炸出香味，辣椒稍變色就關火，將熱油澆在魚片上即可
2.私房燒魚塊
做法：
草魚塊清理乾淨，裝進盆中，加少許食鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌15分鐘左右，加1湯匙澱粉拌勻
熱鍋上油，油熱後放入處理好的魚塊小火煎至金黃，翻面，將另一面也煎至金黃後起鍋備用
鍋中余油放入蔥、姜、蒜煸香，加1湯匙剁椒炒香
加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉加入，煮3到4分鐘左右
加入煎好的魚塊，煮8分鐘左右將魚塊翻面，再煮5分鐘，大火收汁，撒入蔥末起鍋即可
3.酸菜魚
做法：
草魚去鱗去內臟，用清水沖洗乾淨，剁掉魚頭，用刀沿魚骨將魚肉片下
片去魚腹部的硬刺，用刀沿魚頭到魚尾的方向斜刀將魚肉片成薄片，加入一個蛋清，一勺鹽和料酒腌20分鐘(魚片的大小取決於刀的傾斜度，也可以切成兩刀一斷的蝴蝶花刀)
將魚頭剖開，魚骨和魚腹斬段用料酒去腥味，將酸菜切成小段
將紅綠辣椒切椒圈，泡椒切碎，蔥切段姜切片，鍋內放油燒至6成熱，放入一半的蔥姜爆香
放入魚頭和魚骨煎至表面微黃，加入開水，倒入一大勺料酒，大火煮開後撇去浮沫小火繼續煮至湯色發白
撈出魚頭魚骨，留湯備用(魚骨也可以留用，我這魚足夠大，就只用魚片了，魚骨可以做別的菜用)
鍋內放油，燒熱後放入剩下的蔥姜和花椒，小火炸出香味
將炸過的蔥姜和花椒撈出，泡椒放入鍋中翻炒幾下
放入酸菜翻炒，加入煮好的魚湯，大火燒開
酸菜煮熟後撈出放入碗中，鍋內湯燒開，用手將魚片撒入鍋中，大火燒開魚湯將魚片煮熟
將魚片連同湯一起倒入碗中，燒一勺熱油，倒入裝魚的碗中，撒上紅綠椒圈裝飾
草魚是菜市場常見的食材。
價廉物美，每個家庭都有煮魚高手。
草魚的做法有很多種，容小廚講一下自己經常做的。
第一類：火鍋。重慶肥腸魚，番茄魚，貴州酸湯魚，江北水煮魚，酸菜魚，沸騰魚。每一種做法，口味完全不同，太享受了。
第二類：燉湯。酸筍豆腐燉草魚，湯白味鮮，喝一口，停不下來。
第三類：熱菜。成都豆瓣魚，川西家常魚，江湖辣子魚，味道不錯。
第四類：涼拌。酸辣涼拌草魚，鮮辣涼拌草魚，開胃下酒，又下飯。
第五類：燒烤。重慶萬州烤魚，火遍全國。南寧地洞口烤魚味道也不錯。
第六類：橫切。廣西橫縣巒城魚生，好吃狗離不了……
草魚的魚頭可以用來做魚頭豆腐湯，魚身用來做熏魚最好吃了，炸透的魚塊吸滿了咸鮮酸甜的醬汁，吃起來口感極其豐富，驚艷得不得了， 說說熏魚的做法吧。
材料：
草魚500克
腌魚用料：料酒1勺、生抽1勺、姜5片、蔥段適量、鹽少許
醬汁用料：水500克、八角3顆、桂皮1塊、花椒約20顆、細砂糖60克、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽少許
步驟：
1、草魚洗凈除去腹中黑膜，將魚身垂直於魚背切成約1.5厘米厚的魚片，加入腌魚用料攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、水倒入鍋中，加入八角、桂皮煮開，將醬汁用料中的糖、醋、生抽、老抽、料酒和鹽放入碗中攪拌均勻倒入鍋中，再次煮開，加入花椒，關火。醬汁倒入稍大的容器中晾涼備用。
3、鍋內倒入食用油燒至五成熱，依次放入魚塊，炸熟即可撈出控油。炸魚時不要頻繁翻動，以免魚塊破碎。
4、鍋中油再次燒至七成熱，將魚塊再次倒入復炸，炸至微焦酥脆。
5、魚塊撈出趁熱放入醬汁中浸泡，待魚塊充分吸收醬汁後即可食用。
一條三斤重的草魚能做幾道菜？
一條三斤重的草魚，說大不大，說小也不小，如果讓我來安排，在不嫌麻煩的情況下可以做成三道菜，來個草魚三吃！
魚頭用來做剁椒魚頭
魚骨和魚排用來做椒鹽魚骨魚排
魚柳就留著做大名鼎鼎的酸菜魚吧！
魚的前期處理放血（可放可不放）
用快刀在魚尾上一厘米處斬斷魚尾，將魚倒掛，至血流干。
擊打魚的後腦，把魚敲暈；
去鱗，去腮，去內臟，颳去腹腔內的黑膜
去腥線：在魚鰓後一厘米處用刀劃口，深至魚骨，魚尾前一厘米處劃口，深至魚骨，用左手食指和拇指指甲從魚鰓後面的刀口掐住腥線緩緩外拉，用用手輕輕拍打魚身，即可抽出腥線。
斬掉魚頭，用刀從魚腹部將魚頭劈開，注意不要劈段
從魚尾下刀，垂直魚身切至魚骨，刀柄順時針選擇90度沿魚骨前推，直至將魚分為兩半，將魚翻面，重複上述動作，便可剔掉魚骨。魚骨斬小段備用。
將魚排從魚柳上面片下，斬小段，與斬好的魚骨合併備用。
魚柳斜刀片成魚片。
剁椒魚頭
將魚頭清洗乾淨
薑片，料酒，食用鹽腌制15分鐘
盤中墊上薑片，蔥絲，放入魚頭
將剁椒均勻鋪在魚頭上面，水開上鍋蒸8分鐘
蒸好挑出姜蔥，淋上蒸魚豉油，
起鍋燒油，油冒煙澆在剁椒上面即可上桌。
椒鹽魚骨魚排
滑鍋：起鍋，鍋先在火上燒乾，然後加入一大勺油，來回晃動鍋，使鍋的每個地方都沾到油，油燒至冒煙倒出。如何本身鍋就容易沾鍋，可重複上述步驟三次，基本可以保證不會再沾。保險起見，再用生薑擦下鍋內壁，確保煎魚骨的時候絕對不會沾鍋。
熱鍋涼油，鍋燒至微微冒青煙，下魚骨魚排煎至兩面金黃撈出，撒上椒鹽、辣椒面即可上桌。
酸菜魚
用料酒，鹽，薑片胡椒粉、腌製片刻。
蛋清、澱粉給魚片掛糊，沿一個方向攪拌上勁兒。
起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，下酸菜泡椒，煸炒出水分，
加水大火煮開；
鹽，雞精，雞汁，白醋，胡椒粉調味
轉小火熬煮5分鐘罩濾撈出酸菜在碗中墊底
鍋離火下魚片，繼續加熱復開20秒撈出魚片放在酸菜上
準備花椒麻椒，干辣椒，蒜末放在魚片上
取一勺油在鍋中燒至冒青煙，澆在小料上
撒上芝麻香菜即可上桌。
這頓飯這樣來吃還是相當豐盛的哦，不說了，我去買魚去了……
圖片來自網路，侵刪……
我是學廚之路，如果此文對您有幫助，勞煩您點個贊，關注我，了解更多美食教程及烹飪技巧！
草魚的做法多種多樣，這裡介紹幾種大家沒有介紹過的幾種做法:
松子魚:
原料:草魚一條約2斤。
調料:鹽5克，醬油適量，雞蛋1個，澱粉2兩，醋2兩，白糖2兩，茄子1兩，油5斤約耗2兩，薑末，蒜米適量。
製作方法:
1.魚去凈雜物，去頭，片成兩半，尾部連著。去掉骨刺，從內部打人字花刀，放鹽，醬油腌漬。
2.將魚抹上蛋液，粘上干澱粉，抖開花刀下入油鍋內炸，炸至淺黃色撈出。待油溫回升至旺油時，再下入油鍋內炸，表皮起酥時撈出裝盤。魚頭粘干澱粉下入油鍋內炸熟，擺在於魚尾相對的一面。
3.鍋內放底油，下蔥姜蒜爆香一下，放白糖，香醋，茄汁，湯，燒開勾澱粉芡澆在魚上即可。
蔥油魚塊:
原料:草魚一條約1.5斤。
調料:小蔥頭2兩，薑末5克，白糖15克，醋25克，料酒5克，澱粉2兩，香油適量，味精適量，鹽5克，醬油5克，雞蛋1個，花生油。
製作方法:
1.魚洗凈，去掉骨刺，平刀切成兩片，然後切成7厘米長，5厘米寬的長方塊。放薑絲，蔥段，鹽，醬油腌片刻，加雞蛋，麵糊抓勻。然後粘上干澱粉。小蔥頭切薄片，姜切末。
2.將魚下入旺油鍋中，炸黃撈出裝盤。
3.鍋底流油，放姜蔥炸香，下料酒，糖，醋，清湯，味精，澱粉勾芡澆在魚身上即可。
五絲紅蒸魚:
原料:活草魚一尾約3斤。
配料:五花肉3兩，冬筍1兩，干辣椒40克，醬瓜1兩，香菜1兩。
調料:蔥20克，姜15克，鹽10克，味精10克，料酒10克，白糖5克，醬油1兩，豬油2兩。
製作方法:
1.把整理好的草魚洗凈，兩片切上斜直到。五花肉，冬筍，醬瓜，干辣椒，蔥，姜均切成絲。香菜洗凈切小段。
2.把魚用酒腌一下，再放入開水鍋燙一下，控凈水分，放入長魚盤內。
3.把以上切好的各種絲（蔥除外），放在一起。加入醬油，鹽，白糖，味精，五花肉，豬油拌勻，撒在魚身上，攤勻，然後再把蔥絲撒上，用大火蒸約20分鐘，魚熟取出，撒上香菜即可。
介紹了三種草魚的做法，朋友們不妨試著做一做。
一個草魚我能做三道菜。
第一道菜松鼠魚，將魚洗凈，斬掉魚頭和划水斬下，用划水做松鼠魚的頭，沿著背脊把脊骨剔掉一定要和尾巴連著。然後斬掉脊骨，刀沿著魚肋骨把把兩邊去掉，先用斜到切不要切掉魚皮，做後用豎刀切，都切成菱形的方塊，抹上生粉，縫裡也要摸到位，鍋里燒熱到油燒6成熱，把魚尾加中間，提著魚尾，慢慢的從上往下澆油，等它定型，然後在復炸一次，放入盤中，魚的划水也炸一下撈出做松鼠頭。
鍋里到油炒番茄醬，加水加糖，鹽，紅醋燒開加水澱粉，燒制黏稠到入魚身上撒松子人，豌豆，櫻桃做眼睛，松鼠魚就做好了。
第二道菜，魚頭豆腐湯。
鍋里放油家生薑在將魚頭煎至兩面金黃，加入水，料酒，辣椒，煮開蓋上蓋子，煮10分鐘左右，湯變成奶白色出鍋撒上蔥花即可。
第三道菜，酥炸魚骨。
切好的魚骨用鹽、薑末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉腌制肉味。最好腌24小時，才入味，每個都裹上生粉，然後蛋液，下來就是麵包糠。
鍋燒熱到油，燒制6成，放入裹好的魚骨小火油炸至兩面金黃，在復炸一次更脆，即可出鍋。
樓主很高興回答你的問題，我是一名美食領域創作者，我想我理解到你要問的問題核心了。你的意思是你買了一條草魚，想問它能夠做成幾道菜嗎？
我答案是三道菜，假設是一條15斤的草魚。
魚頭和魚鼓下鍋先煎。可以再加一些豆腐，或者是魚泡切一下，也可以放在湯裡面。燒成魚頭魚骨豆腐湯。
魚身部分首先要有把鋒利的菜刀。斜刀片略薄的魚片。腌制上漿。你可以做成糖醋味。
也可以燙熟之後鍋中調好紅燒調味料，然後下鍋。收汁兒。勾芡出鍋就可以了。
最後就是魚的尾巴了。15斤的魚尾。大概在肚子剖開底部。切斷。
足夠做一道紅燒划水了。至於改刀方面，這樣說了，
魚尾巴一條洗乾淨，平行脊柱方向，在寬度四分之三的地方分別豎直切兩刀，深度到達總深度的三分之二即可
刀側過來，橫著把魚肉劈開，剩一點魚皮連著
中間那部分用刀沿著脊柱上面一點橫著劈開，掀開放到旁邊
可能也無法理解的了。而且做起來難度也是有的。在酒店的廚房中，這種事情都是，屬於技術含量的。
改好刀之後，家常做法就是下鍋煎至定型，然後撈出鍋里下入蔥姜蒜，調料就是料酒，醬油，生抽。你。適量的水，然後把湯汁全部收干。入味。裝盤就可以了。
想學習更多關於美食的技巧和技術。歡迎關注我的今日頭條主頁。目前賬號正處於萌芽期，很快就會更新有特色的美食內容。
一條草魚做出四道菜，魚鱗洗乾淨用來熬湯，湯汁濃稠後撈出魚鱗，冷卻後冷藏就是魚凍。
魚骨腌制好後裹上麵粉油炸，出鍋撒上少許調料，酥脆可口是一道不可多得的小吃。
魚頭用來燜，加入蔥姜蒜，鹽，生抽等調料，還可以放點豆腐進去。
魚肉片成薄片做水煮魚片，出鍋後撒上花椒，淋上熱油，滋滋的聲音聽著都食慾大開。
推薦閱讀：
