每到假日，最愛到Buffet自助餐吃到飽來犒賞自己

說到台北市素食吃到飽，絕對會想到在松山區全台最大的御蓮齋

除了吃到飽外，御蓮齋也有做素食外燴、喜宴項目喔!等等就會為大家介紹。

御蓮齋的前身為老招牌蓮香齋

從舊址到現在的所在，我們家可都是吃過呢(得意啥...)

我們家那時候也是屯了一堆的餐卷呢

歷經前陣子經營權移轉後，改名為御蓮齋

延續超過200道素食料理的特色，素食外燴、吃到飽也變得更加精緻

誰說吃素就一定很普通，跟著瑞瑞來去，看看食尚的素食饗宴吧。

御蓮齋位於一棟商辦大樓內的B1

走進大樓到底，先看到販賣餐卷和登記的服務台

並可以看到一個通往B1的氣派寬敞大樓梯

御蓮齋三個金光閃閃的字鑲在牆上，凸顯出全台最大素食餐廳的氣勢

連等候區的椅子都很有貴族感

因為認識瑞瑞而開始學習吃素的魯大

每次總是很驚奇的表示：「這怎麼可能是素食!」

所以這次接到御蓮齋所辦的世界藝素伸展台部落客記者會時

立馬決定帶著魯大來去看一下素食Buffet自助餐長怎樣(笑)

御蓮齋為了藉由此次的活動推廣素食，扭轉社會大眾對於素食的印象

特地邀請型男大主廚的吳秉承主廚和御蓮齋首席主廚葛建均

現場料理素食創意料理「御蓮起司香菇包」和「懷柳藏奇珍」。

「御蓮起司香菇包」是道費工的創意料理，重點在於手工的排

是用大香菇做基底，填進綿密的芋泥餡

放進鍋裡用少量的油乾煎，最後放上一小塊起士

吃起來層次感十足，再搭配可愛的粉紅小豬的中式刈包

女生和小孩一定都會尖叫的可愛料理。

御蓮齋首席主廚葛建均做的是素食海鮮料理

先將肥美有彈性的杏鮑菇挖洞，並填入特製無奶蛋的素魚漿

炸過後滷或是煙燻後，都有獨特的味道

搭配黃芥末沙拉醬，連從小吃素的瑞瑞也是第一次看到的特製料理。

素食很無聊?御蓮齋給你兩百多道精緻美味選擇

御蓮齋素食Buffet自助餐，一天有兩場(午餐和晚餐)

顛覆一般素食菜色選擇少的既定印象

御蓮齋集結兩百多道包含中式、日式、韓式、台式、法式、港式、義式、美式、火鍋、快炒等多樣式料理

逛完一圈後，瑞瑞認為改制後的御蓮齋

在食材和料理多樣性精緻很多

居然還有珍珠奶茶、魚菜共生的蔬菜等.......

連吃到飽最基本的冰品選擇就有五種，甜湯和鹹湯也滿滿一排

每次來總是無法把每一樣的吃光光，大感可惜阿。

這次世界藝素伸展台有提出Top10人氣料理，每一樣必然都很美味

而且上面選出的Top10人氣料理，聽主廚說同樣也是素食外燴熱門菜色呢(筆記)

這邊瑞瑞也要分享瑞瑞的Top10人氣料理(笑)

其實每一道菜都很美味，但是這些菜色是瑞瑞每次去都會夾的

大家來看看

1.現點現煎猴菇排，啪滋啪滋的超有臨場感

2.台式紅燒臭豆腐，油亮亮的辣美味

3.港式腸粉+港式蘿蔔糕，不可錯過港式美味

4.瑞媽超推蘑菇味超重的蘑菇濃湯

5.各式手工現做壽司

6.湯很多的暖胃麻油麵線

7.又甜又水的白龍王水果玉米

8.超仿真素生魚片，各色蒟蒻

9.養生藥膳何首烏，濃厚暖身中藥味

10.一層一層剝開的美味，法式千層派

原本以為御蓮齋只有做素食自助餐吃到飽

但是聽完介紹後才知道每一道印入眼簾的菜色

都可以作成素食外燴和婚宴的辦桌料理

宴席不再只有配套的選擇，而是可以自己選、自己配的獨特宴席

聽到這點，還沒結婚的瑞瑞默默把御蓮齋放進口袋名單裡

而御蓮齋的專業素食外燴功力不僅僅如此，每年近千桌的北中南齋僧大會

居然都能如時將每道熱騰騰的料理送上桌，這調配人手功力實在不容小覷。

不像是坊間的素食菜色

御蓮齋的菜色以自然、健康和零負擔為原則

低比例的素料更是讓瑞瑞很喜歡

不僅僅有台式的菜色，還結合多國料理

而且每道菜都超精緻度很高，一點也不馬虎

份量也很多，不會讓吃的人感覺空虛!

說到台北的素食吃到飽餐廳，絕對會想到御蓮齋

但是從這次活動後，別人問我素食外燴或喜宴

我想我也一定會推薦御蓮齋

一定要去吃一次看看，再跟御蓮齋討論可以將哪道菜色融入素食外燴裡

絕對包你煩惱到晚上睡不著，太多了要選啦!!!!!!!!

【御蓮齋素食餐廳 REGAL LOTUS】

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地址：台北市松山區南京東路五段188號B1

捷運：北捷南京三民站2號出口

電話：(02)2761-2277