為什麼冬天的番石榴吃起來有點酸？

答：冬天的氣溫相對低，葉片、果實對樹體內的有機養分消耗大。另一方面，果實的風味常取決於糖酸含量的絕對值及糖酸比，番石榴富含維C、維E，果汁中維他命C含量高達34.6mg/100g，而糖度約11g/每100g，糖分比較低。果實中糖的積累主要與果實成熟過程中的積溫和平均氣溫有關，積溫高，平均氣溫日較差大則果實含糖量高；而有機酸的積累與溫度呈負相關，溫度高，呼吸作用強烈，有機酸呼吸分解快。冬天積溫低，果實含糖量不高，反而溫度較低，呼吸作用不強烈，有機酸呼吸分解慢，所以冬季的番石榴含糖量低，含酸量高。另外，番石榴果汁的含酸量很高，糖酸比低，介於4.14:1～1.66:1之間，與人群口味認可的13:1～15:1的糖酸比差距較大。冬季果實的低至1.66:1。所以冬天的番石榴吃起來會覺得酸。

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番石榴原產於南美洲，主要分布於我過得廣東廣西，福建台灣自己海南能熱帶亞熱帶區域。現在也有番石榴的飲料也很不錯。至於為什麼有點酸我覺得除了因為它本身的樹種的關係外還有就是生長於熱帶亞熱帶區域大部分都是紅壤土質，他的PH值為酸性，推測為其酸的一個原因。有紅心白心番石榴。其藥用價值也很高。可以收斂止瀉，控制出血的功效，可以使用於瀉利無度，崩漏等等疾病，是可以健脾消積等等作用的。番石榴的葉子有燥濕健脾，清熱解毒的作用。

原因分析

番石榴的味甘，澀，性平，歸大腸經。

注意事項

使用番石榴的注意有：

1.毒熱血痢是不能使用的；

2.番石榴葉大便秘結，瀉痢積滯未清者慎服；

3.平時注意觀察使用番石榴以後的具體反應進行調節，不要長時間的使用。