如果有在發落我們部落格的朋友們

從菜名 也許你們猜得出來 這次主廚是誰喔~~~

(沒關係 猜不出來 我還是得公佈答案的--*)

既上週的溫馨料理之後 今天傳統派代表-馬修的這道 素魚捲

是結合東方味道的酸甜醬與西方馬鈴薯的料理

這道東西風味融合的捲料理嚐起來還是一如往常的好呷...

下廚吧~~

材料:

內餡部分:

三顆馬鈴薯

3湯匙澄粉

鹽巴少許

香菇精

5朵香菇切絲

1/2碗筍絲

醬汁部分:

1顆青椒

一罐鳳梨罐頭

1條紅蘿蔔

3大匙醬油

5大匙番茄醬

2小匙白醋

鹽巴少許

糖少許

水少許

1碗勾芡水(太白粉+水)

香油少許

做法:

先將馬鈴薯切片 拿去蒸煮到熟 之後將馬鈴薯磨成泥

馬鈴薯泥拌入3小池澄粉,鹽巴和香菇精調味

來炒餡料 先熱油鍋 炒香菇絲 後放入筍絲 醬油 香菇精 少許糖調味 放旁備用

現在來做捲的動作

桌上先放上竹簾 上面墊一張保鮮膜再鋪上馬鈴薯泥

由上至下鋪好 再中間的位子鋪上剛炒好的餡料

將壽司簾慢慢捲起 捲的時候要稍微用一點力

邊捲邊借用壽司簾塑型 捲好後 

用平底鍋稍微煎一下 

會發現煎好的馬鈴薯捲 好像薯條喔 放旁備用 切小段

來做醬料

先熱油鍋拌炒青椒,紅蘿蔔,鳳梨,並放入醬油番茄醬白醋糖和少許水調味炒熟

準備勾芡水拌入炒好的醬料讓醬料部分有點黏稠感

接著將醬料淋馬鈴薯捲上面即可

這道混合東西方精神的馬鈴薯料理完成~~