草魚怎麼炸才好吃？
炸椒鹽的好吃，魚頭魚尾和魚大骨剁成塊加豆腐燉湯喝。首先草魚去腮去鱗去肚，洗乾淨，從中間破開再剁成寬1到2公分的長條，加料酒蔥姜腌制，然後打糊用來炸魚塊用的，取生粉澱粉比例1:2，加一點點泡打粉加水順一個方向快速攪拌，一定要把糊打上勁，千萬不要加雞蛋，因雞蛋糊發軟，炸魚沒有口感不脆，再糊快要打成的時候加少許青油這時候你就能看到明顯變化，糊發暄順滑，抓一把從指縫流出來來是不會斷的，這時候就可以把腌好的魚拿出來放在糊里一起攪拌，起鍋熱油，油溫略高魚塊下入，迅速定型浮起不粘連不糊鍋，然後出鍋撒上椒鹽再加上雞粉，味道絕美，酥脆！顏色金黃！一看就很有食慾，吃一口再喝一口魚湯簡直就是美美的，當然也可以不要這麼複雜，也可以直接炸魚，或者撒上澱粉就可以炸，但是咱們不是再研究怎麼做才好吃嘛！這一招干炸魚塊，也可以叫一魚兩吃，適合草魚製作，在餐館沒有差評，重點就是火候恰到好處，顏色金黃，椒鹽調味，湯色發白濃香！
先準備草魚 鹽 麵粉 十三香 花椒 蔥 姜 非轉基因大豆油 料酒 生抽
第一步：魚洗凈後，改刀切成塊狀 放入花椒 蔥 姜 鹽 料酒 生抽攪拌均勻腌制。
第二步：研製完成之後 把姜蔥花椒撿出來 倒入適量的麵粉攪拌均勻 盡量讓魚塊全部沾上麵粉
第三步：將油鍋燒熱倒入準備好的非轉基因大豆油 等待油溫燒至七八成熱的時候 轉入中火 放入沾滿麵粉的草魚塊進行炸制 草魚炸至金黃色後撈出瀝干油即可裝盤
那麼這樣一道非常外焦里嫩的草魚塊就已經炸好了 也可以適當的加一些孜然粉或辣椒粉調味。
做五香熏魚，花椒大料桂皮草果肉蔻生抽老抽冰糖煮開放涼備用，草魚切段下油鍋小火慢炸，炸干後趁熱放五香汁里浸泡後撈出擺盤即可食用。
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