很喜歡用喝不完或是放久成醋的紅酒做菜，既不浪費又能滿足老公愛喫西式料理的胃

家附近傳統市場有攤賣豬肉的阿公阿婆，知道我愛用燉煮方式烹飪，有天和我推薦了帶小骨的瘦腿肉，試了一次後包括賣相和口感都不錯，現在幾乎成了每週必做的一道食材，而用紅酒燉煮是最常利用的料理方式，不費力就能輕鬆入味，又是非常符合陸小美的懶人料理精神

<食材>
四條帶骨瘦腿肉(不切，整條買；兩人份)
提味蔬菜：洋蔥、紅蘿蔔、番茄
香料：乾燥羅勒香料、3片乾燥月桂葉
紅酒

<作法>
1. 先將肉用清水洗過後放置盤中淋上一點紅酒去腥，然後將乾燥的羅勒香料灑在肉上面塗抹均勻後，放到冰箱靜置至少半小時(若像我一樣時間不多的話，至少半小時，醃愈久則愈入味)

2. 等肉醃同時來處理提味蔬菜，將洋蔥和紅蘿蔔切片、大番茄對切再對切

3. 待肉醃30分鐘後從冰箱取出，拿出平底鍋熱油，將肉放下去稍微煎過，此舉可去除表面油脂，也能讓肉汁封存在裡面，待表面有點白色後關火
 

4. 取出燉鍋，將剛剛煎肉剩下的熱油倒入，然後把洋蔥和紅蘿蔔丟下去輕輕翻炒至軟(醃肉的紅酒汁也可以加入)，若覺得底部快乾但是蔬菜還沒軟的話就加一點水  

5. 蔬菜煮至變軟後將煎過的肉鋪在上面，然後到入紅酒(紅酒我是到至鍋內食材的八分滿高度)蓋鍋燉煮
   

6. 上一個步驟滾開後再煮約莫十分鐘讓酒精更為揮發後，加水淹過肉，同時丟入番茄塊(放番茄會讓湯汁更有甜味，同樣的道理應該番茄醬也是可以的)和月桂葉  

7. 待湯汁收到剩一點點時就可以關火上桌囉
  

總說抓住男人的心要先抓住他的胃，我說這是不夠的，要是"看起來"不可口，再美味不喫下肚不也是作白工還做的不開心，結果就是很給掰的花最多時間在擺盤上--lll
 

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