因为太爱吃饼干，外面的东西又不知道到底放了多少有的没的原料，

同样的价钱来自己动手做，好玩又健康！

饼干的原料很容易买，通常一般小杂货店或大卖场都会有材料，

讲究一点的话，也可以去有机店购买更安全的食材。

做饼干很简单，连我不太会煮饭，烘焙超级新手的我都能做成功，

可见他有多容易了！赶快来看看怎么做！

巧克力饼干与抹茶饼干

材料：

过筛的低筋面粉 110g 

无盐奶油 70g  （安佳）

抹茶粉（天仁绿茶粉）8g

（巧克力饼干就换做可可粉（吉德罗利烘焙用无糖可可粉）） 

砂糖 15g （健康微糖系列，也可以更换为黑糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可用到30g）

 

步骤：

1. 将奶油隔水加热融化打发，再慢慢洒入砂糖，分次搅拌拌匀

2. 所有粉类过筛，在面粉中加入抹茶粉

3. 将融化好的奶油倒进作法2，拌成面团，再塑型为长方形或长的圆柱体

4. 放入冷藏或冷冻库半小时，让面团成形（才好切）

5. 从冰箱取出，切割成0.5-1cm左右的大小，放在烘焙纸上

6. 设定烤箱160度，烤10-12分钟，烤完后放凉就可以吃啰！放在冰箱后风味更佳！

 

ps. 

1. 若不冷藏或冷冻，可以直接取一小块的面团揉成圆形，再压扁成0.5cm，就成为可爱的圆形饼干啰。

2. 天仁绿茶粉与可可粉均有些苦味，可以酌量增减，或是增加一些砂糖的用量。

3. 拌面团时可注意奶油与粉类结成团的「触感」，应该是容易塑型且扎实的，若面团容易散代表奶油不足，若面团太油太软则代表面粉不足。

4. 每家的烤箱不尽相同，要视自己家的烤箱做调整，一般食谱写15-18分钟，但我家的烤箱烤到15分钟就烤焦了，而12分钟刚刚好。