因為太愛吃餅乾，外面的東西又不知道到底放了多少有的沒的原料，

同樣的價錢來自己動手做，好玩又健康！

餅乾的原料很容易買，通常一般小雜貨店或大賣場都會有材料，

講究一點的話，也可以去有機店購買更安全的食材。

做餅乾很簡單，連我不太會煮飯，烘焙超級新手的我都能做成功，

可見他有多容易了！趕快來看看怎麼做！

巧克力餅乾與抹茶餅乾

材料：

過篩的低筋麵粉 110g 

無鹽奶油 70g  （安佳）

抹茶粉（天仁綠茶粉）8g

（巧克力餅乾就換做可可粉（吉德羅利烘焙用無糖可可粉）） 

砂糖 15g （健康微糖系列，也可以更換為黑糖，如果喜歡吃甜一點的，糖可用到30g）

 

步驟：

1. 將奶油隔水加熱融化打發，再慢慢灑入砂糖，分次攪拌拌勻

2. 所有粉類過篩，在麵粉中加入抹茶粉

3. 將融化好的奶油倒進作法2，拌成麵團，再塑型為長方形或長的圓柱體

4. 放入冷藏或冷凍庫半小時，讓麵團成形（才好切）

5. 從冰箱取出，切割成0.5-1cm左右的大小，放在烘焙紙上

6. 設定烤箱160度，烤10-12分鐘，烤完後放涼就可以吃囉！放在冰箱後風味更佳！

 

ps. 

1. 若不冷藏或冷凍，可以直接取一小塊的麵團揉成圓形，再壓扁成0.5cm，就成為可愛的圓形餅乾囉。

2. 天仁綠茶粉與可可粉均有些苦味，可以酌量增減，或是增加一些砂糖的用量。

3. 拌麵團時可注意奶油與粉類結成團的「觸感」，應該是容易塑型且紮實的，若麵團容易散代表奶油不足，若麵團太油太軟則代表麵粉不足。

4. 每家的烤箱不盡相同，要視自己家的烤箱做調整，一般食譜寫15-18分鐘，但我家的烤箱烤到15分鐘就烤焦了，而12分鐘剛剛好。