花椰菜的家常做法，就是簡單可口營養美味，孩子喫了長身體！幹鍋花椰菜是一道非常美味的幹鍋菜，但是很少能有人在家把它做的好喫，原來是少了很重要的一步！學會這道花椰菜食譜，我家一週喫三次的菜，你也能做得很好。有人可能認爲這道菜聽起來很無聊，甚至有人聽到花椰菜都會皺一皺眉頭。但我們發現花椰菜可以帶來一點點香氣和鹹味，並且加入五花肉之後，非常美味。這道菜被稱爲幹鍋花椰菜或幹鍋菜花是有原因的。

　　餐館通常在一個小火鍋火焰上方的一個小鍋裏供應這樣的菜餚。在我寫這篇文章的時候，我記得底部有一層薄薄的洋蔥。當你喫東西時，洋蔥在小火焰的熱量下在調味汁中焦糖化，防止花椰菜過熟，並在菜尾添加一個完美的小驚喜。不幸的是，我沒有一個小火鍋設置，但如果你這樣做，爲什麼不嘗試在底部的那層薄薄的洋蔥？

　　你可能對幹鍋菜很熟悉，因爲用這種方法準備的配料種類繁多——你可以找到幹鍋雞翅、幹鍋牛肉，甚至幹鍋蛙腿！食物在裏面可以燒的焦焦的，香氣可以更好地冒出來，誘人食慾。我們可以選擇各種食材添加進去，能夠符合很多人的胃口。這個食譜裏我們選擇花椰菜是因爲花椰菜是非常有營養的，而爲不像別的蔬菜那樣因爲纖維而有過硬的口感，花椰菜喫起來也比較酥軟，又能保持較甜的口感。這是一個對花椰菜很友善的食譜。

　　在我們開始烹飪之前另一個注意事項您會注意到：我在這裏使用的花椰菜非常獨特。在北京，他們稱之爲“有機花椰菜”（但我懷疑它是有機的），而在其他地區農產品市場，它被稱爲臺灣花椰菜。在網上，我也找到了像花椰菜，開花花椰菜和發芽花椰菜這樣的名字。這種花椰菜有小花蕾和長而淺綠色的莖。它比您的標準白花菜味道更甜，更草本。但你可以使用你可以找到的任何花椰菜！

　　幹鍋花椰菜

　　食材：

　　224克的五花肉，切成小碎塊、四分之一茶匙，加上半茶匙鹽（分開）、1茶匙，加1湯匙生抽（分開）、2茶匙，加1湯匙紹興酒（分）、1斤花椰菜、2湯匙油、10瓣大蒜、4片姜，切碎、3個幹辣椒，切碎（可選）、半個紅辣椒，切成薄片、1茶匙芝麻油、半茶匙碎白胡椒、1湯匙蠔油、四分之一茶匙糖、半杯水、3個蔥，切成5釐米長

　　※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　步驟：

　　準備好五花肉。用四分之一茶匙鹽、1茶匙生抽和2茶匙紹興酒醃製。擱置一邊。把花椰菜洗淨，切成小塊。

　　把油放在鍋里加熱，中火加熱。把蒜瓣煮一分鐘。加入生薑和辣椒（如果使用），再煮一分鐘。

　　加入豬肉

　　加熱，煮到肉變不透明。

　　接下來，加入花椰菜和紅甜椒。翻炒1分鐘。加入半茶匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙紹興酒、1茶匙芝麻油、半茶匙磨碎白胡椒、1湯匙蠔油、四分之一茶匙糖和半杯水。攪拌，蓋上蓋子，煮1-2分鐘。（我喜歡更嫩的花椰菜，所以我煮了2分鐘。）

　　揭開，加入蔥，攪拌一下，就可以食用了！