蜀南竹宴是什麼情況？
全竹宴是以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等「竹」菜。匯成的「全竹宴」，可謂滿桌皆是竹，無竹不成席。「全竹宴」共計有十多個大類100多個菜品，每一道菜都與「竹」有直接或間接的聯繫，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。「全竹宴」的各個大類又有許許多多的烹飪方法，根據廚師的技藝和消費者需求，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等。用竹筍做主菜，或作佐料、調料，能做成近千道菜肴。竹筍營養豐富且性味甘，對人體有很好的滋補強健作用。山珍第一珍——竹蓀，除富含各種人體必需的氨基酸外，更是高效抗癌的良好藥物，為八方遊客所喜好。
竹蓀：營養價值特點為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及膳食纖維等成分，具有降低血脂、開胃清熱、幫助消化的作用。
竹蓀蓋：營養價值特點為含有脂肪、磷、鈣、維生素、蛋白質，具有滋補強身益氣、補腦、養神、抗癌之功效。
竹燕：營養價值特點為含有蛋白質、脂肪、各種礦物質、維生素、膳食纖維等，具有補腦益智、滋陰生精、幫助消化等功效。中醫認為其性味甘涼、具有清熱化痰、涼血解毒的作用。
竹蓀皮：營養價值特點為具有消渴、利水益氣、清肺化痰等功效，對於熱病煩渴、痰喘咳嗽、乳汁不通、痔瘡便血等病症有一定療效。
在四川長寧縣，蜀南竹海鬱鬱蔥蔥，幾十萬畝竹林搖曳生姿。這裡，四季青翠，周年產筍；春發春筍，夏出苦筍、秋育方筍、冬埋冬筍，更有真菌皇后，山珍精品---長裙竹蓀，更不說那伴竹而生的各類昆蟲，以及竹筒釀製的美酒了。而全竹宴，就誕生在這裡。
全竹宴，他闡釋了「寧可食無肉，不可居無竹」的中國最傳統竹文化精神，無論原料來源，還是製作工藝，到最後的口感，都滿足了人們對健康生活的夢想。如果你心懷鄉愁，就來到這片竹林中；如果你心中還想找回遠古的詩意，就靜靜地呆在這片竹林中；如果你是胖子，是一個吃貨，哈哈，更要來到這片林中，住上一百天，用竹筍、竹蓀做的全竹宴，伴著甘醇的竹酒，盡情地放歌。
哈哈！用我以前的文章來回答，並附圖。
朋友，蘇東坡有詞，寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。在大文豪蘇東坡的眼裡肉和竹二者如需抉擇，一定會選讓人雅的竹。而在聰明的現代人眼裡，現在的竹不僅能居，更可以吃，尤其是竹海全竹宴，每一道都與竹有直接或的接的聯繫，素雅醇香脆嫩，能讓您吃得如此不俗。
全竹宴盛行蜀南登陸惠州。
自古以來，竹在中國人心中就有君子，氣節等象徵意義，竹林七賢的竹林宴更是賦男竹酒香墨氣。鄭板橋有詩，江南鮮筍趁鰣鮮，煮爛春風二月初。當時賣文為生的清貧的知識分鄭板橋不僅畫竹以明老，竹筍更是他的最愛，竹筍煮鰣魚是他餐桌上的家常菜。宴也許是小清新之風席捲味蕾的最佳選擇。
（百花廳釀竹笙，圖）
全竹宴盛行於蜀南竹海，四川南部的宜賓市境內有翠甲天下的竹子海洋。而永記海鮮酒樓正是從蜀南竹海引進新鮮的玉蘭片，冬筍片，竹耳，竹笙，竹笙蛋，竹毛肚等，讓惠州的吃貨們也能嘗到廣東風味的全竹宴。
無竹不成宴，匯成全竹宴的食材十分講究，菜品也十分豐富。竹海一年四季都有鮮筍，筍分春夏冬三種。店家介紹消，其中的玉蘭片是指鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的干製品，其形狀酷似玉蘭歷因此得名，竹笙，即竹筍菌，在國外享有植物雞之稱譽，八大山珍之一，有極高的藥用價值，竹笙蛋則是竹笙的胚胎，乳白色，形似蘑菇狀，入口鬆脆味鮮。竹毛肚也是竹笙的一部分，即竹笙蓋，形似牛毛肚，口感脆爽。不同食材的竹，相對不同類又有不同的烹飪方法，可燒，燉，炒，烤，蒸，煲，燴，涼拌等。如果說滿漢全席是宴中的大家閨秀，那麼竹海全竹宴一定是溫婉可人的小家碧玉，鮮香淡雅，清麗脫俗。
（圖百花釀竹笙）
（涼拌竹耳）
（圖蚝皇扒竹笙蛋）
（辣小龍蝦）
美食推薦，竹宴八鮮。
1瑪咖雞湯
2涼拌竹耳
3竹耳清蒸多寶魚
4竹笙鮮蝦煮勝瓜
5牛肉汁扒竹笙蛋
6竹笙裙扒娃娃菜
7百花釀竹笙
花樣竹筍菜式，
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