轉眼就到四月了，2019年已經過去了四分之一。雖然還是春天，但我們當地的氣溫已經接近夏天了。四月的第一天就迎來了一場大暴雨。我們當地屬於高溫多雨的地帶，在這樣的氣候環境下，很多植被和蔬菜的生長也是比較快的，有不少蔬菜基本上是一年四季都能喫到。同樣品種的蔬菜，在我們當地的上市時間也要比外地早上1-2個月的時間，莧菜就是其中一種。

莧菜分綠葉莧菜和紅葉莧菜，還有一些野生的莧菜。莧菜是春夏的當季蔬菜，早春的莧菜價格要稍微貴一些，到了夏季大批量上市就便宜很多。現在是4月初，紅葉莧菜的價格還是屬於偏貴一些的，有個別的超市都到8塊錢一斤了。四月，遇到這菜再貴也要買一些，因爲它不僅僅是好喫，營養價值也是不容忽視的。

紅莧菜鐵、鈣的含量要高於菠菜，也非常容易被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長可以起到很好的促進作用，長身體的孩子和老人不妨多喫一些，對預防骨質疏鬆和孩子發育長個子都有幫助。值得一提的是，莧菜還可以增加血紅蛋白攜氧能力，促進造血等功能，女人多喫還能補血。豐富的膳食纖維還能促進排毒，防止便祕，對減肥還有一定的幫助。真的是好處多多。四月，遇到這菜再貴也要買，孩子喫補鈣長個，女人喫補血養顏，別錯過。四月遇到這菜別錯過，鐵鈣含量高於菠菜，孩子多喫補鈣，個子高高。莧菜做法也特別簡單，這樣分享的做法是最簡單的：蒜蓉炒莧菜，一起來看看詳細做法吧。

準備食材：莧菜一斤、蒜蓉適量、油鹽少許、雞精適量。

1、大蒜洗淨剁碎待用。

2、莧菜摘去根部和老葉，洗乾淨撈出瀝乾水待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。

4、加入莧菜下鍋大火爆炒，炒至熟透，下少許鹽和少許雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

5、出鍋裝盤即可上桌享用啦，這樣一道家常版的：蒜蓉炒莧菜就做好啦。做法真的是再簡單不過了，幾分鐘就能上桌了，軟滑甘香，非常好喫又下飯。春天也是莧菜生長最嫩的季節，紅莧菜不僅美味，而且還能補血，潤腸排毒，多喫對身體健康有好喫。簡單好喫的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、莧菜分綠葉的和紅葉的，都不錯，可以根據自己的喜好來選擇。

2、購買莧菜選擇一些植株比較嫩的，這樣炒出來口感更好。

3、不需要加入太多配料，蒜蓉爆香，大火爆炒即可。