材料

泰國蝦／蒜頭／奶油／鮮奶油（我用鮮奶代替）／鹽／米酒

步驟

將蝦子剪掉所有觸鬚、前後腳、頭上的刺，用清水徹底洗乾淨

把蝦子的背剪開（開背吃時好剝蝦子，又比較入味）

去掉腸泥（應該沒人喜歡吃蝦子大便，我去餐廳吃蝦看到腸泥就覺得不美味了）

有卵的母蝦就把卵挖掉洗乾淨（喜歡吃蝦卵的，可以免了這個步驟）

蒜頭切碎放進洗好的蝦子裡，用2瓶蓋的酒拌勻，醃10分鐘（可以去腥味）

醃完把蒜頭留著，把酒倒乾淨，再把蝦子稍微洗一洗

奶油入鍋熔化後炒蒜碎，有蒜香後蝦子入鍋拌炒至上色

加入鮮奶（油），量大約是到蝦身中間

加適量的鹽調味，拌均勻後試味道，OK就蓋鍋蓋悶煮入味收汁

P.S.

蒜頭可以用洋蔥代替

怕熱量太高的人可以用橄欖油跟奶油各一半再炒

 

心得

蝦子是我最喜歡吃的海鮮之一

跟Kimi家人去釣蝦　收獲量真少　好難釣的釣蝦場