最愛煎鮭魚跟紅蘿蔔炒蛋了，做法簡單而且烹飪時間短。

[煎鮭魚]

阿堯媽幫忙準備了好多冷凍鮭魚，餓了就解凍一塊煮來吃。

1. 微波解凍約4分鐘

2. 水洗淨鮭魚後擦乾

3. 灑上胡椒粉醃約2分鐘

4. 熱油鍋

5. 鮭魚下鍋之後轉中小火

6. 一面煎約5分鐘

7. 翻面續煎另一面約5分鐘後起鍋

 

[紅蘿蔔炒蛋]

用眼過度的阿堯喜歡吃紅蘿蔔顧眼睛。

1. 紅蘿蔔削皮後切絲

2. 蛋打散

3. 熱油鍋, 油量比炒菜多一倍

4. 紅蘿蔔下鍋炒軟

5. 蛋液下鍋，等蛋液開始凝固之後炒散

6. 加入些許醬油，拌勻炒熟即可以起鍋

 

[鮭魚炒麵]

吃剩的煎鮭魚跟紅蘿蔔炒蛋放到冰箱後，下一餐可再加工成鮭魚炒麵。

1. 麵煮至七分熟

2. 鮭魚下熱鍋，用鍋鏟將鮭魚弄碎

3. 鮭魚的油逼出來之後下紅蘿蔔炒蛋及七分熟的麵繼續拌炒

4. 加入醬油跟水 (1:1) 提味 (吃清淡點可以不加)

5. 收汁後即可起鍋