大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享5種美食做法，希望大家喜歡。

一、三色炒蝦仁

食材：蝦仁20個左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿卜、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，澱粉一勺，鹽2克

做法：

1.蝦仁用生抽、澱粉、鹽醃十分鐘

2.三色蔬菜焯水備用

3.鍋底熱油，蔥末薑末爆香，放入醃好的蝦仁翻炒至變色

4.倒入熱燙過的三色蔬菜，攪拌均勻，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋

二、杭椒牛肉

食材：牛肉、杭椒、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆鼓醬

做法：

1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，醃製一會。姜蒜蔥切末。

2、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。

3、杭椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的杭椒洗凈瀝幹水。

4、往醃製好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎，至杭椒表面起焦，取出，煎杭椒的湯汁留在鍋中。

5、往窩裏放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。

6、下杭椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

三、青椒爆炒牛肉

做法：

1.牛肉洗凈切成絲，放一會兒，擠去水份。

2.青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。

3.擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，澱粉，拌勻醃一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。

4.裝入盤中。

5.熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。

6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。

四、涼拌嫩豆腐

做法：

1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內。

2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。

3.另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。

4.所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可

五、黃燜雞塊

做法：

1、雞腿洗凈剁成5釐米左右見方雞塊備用。

2、蔥切長段，姜切大片備用。

3、鍋中做油，7成熱時下入雞腿塊炸至8，9成熟時撈出控油備用。

4、鍋中做油5克，1成熱（溫涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油後加料酒、上湯、蔥段、薑片燒開。

5、下入炸好的雞塊再次燒開，撇凈浮沫。加鹽，用小火燜至雞肉酥爛。

6、大火收濃湯汁、入味精、淋水澱粉勾芡、淋芝麻油出鍋裝盤即可食用。

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