早春，乍暖還寒，對胃，是一大考驗。

十人九胃，胃熱、胃炎、潰瘍......胃病“折磨”着很多人。

而春天裏的小野菜——黃花地丁，入胃經，對胃部健康，十分有益。

《本草綱目》 記載：

“地丁，四散而生。莖、葉、花、絮並似苦苣，但小耳。嫩苗可食。”

黃花地丁，是春季，對受歡迎的一種小野菜，俗稱婆婆丁，又稱黃花郎、蒲公英等。

春季，採挖一些，做成茶，泡水喝，可以養護胃部健康。

黃花地丁，對胃部，有三大好處

好處1，可清胃熱

胃熱，又稱胃火。

多由邪熱犯胃，或因嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味，助火生熱，肝膽之火，橫逆犯胃，亦可引起胃熱。

胃熱的人，一般會出現燒心、胃脹痛、吐酸苦水、口乾飲水、大便乾結、小便短赤，牙齦腫痛、口腔潰瘍、口氣穢濁。

用黃花地丁，泡水喝，可很好改善。

《本草新編》記載：

黃花地丁，瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙。

黃花地丁，清胃火，效果甚至優於白虎湯，並且不傷胃氣，不損土。

《醫林纂要》記載，“補脾和胃，瀉火”。

好處2，消炎止痛

黃花地丁，被中藥界譽爲，具有清熱解毒、抗感染作用草藥的“八大金剛”之一。

黃花地丁，是一味抗“炎”良藥，尤其對胃炎之“炎”有佳效。

臨牀應用證明，單味黃花地丁治療淺表性胃炎、胃潰瘍均有效，但更適用於“胃熱”患者。

清代《外科證治全生集》中寫道：“瓦上炙枯黑存性，研末火酒送服治胃脘痛。”

因此，用黃花地丁泡水，有助於消炎止痛，保護胃部健康。

好處3，可殺滅幽門螺桿菌

幽門螺旋桿菌，是導致胃癌的一個重要因素。

超過九成的胃癌患者體內都有它，不僅和胃癌發病率明顯相關，而且還特別容易傳染。

很多人出現了胃痛、胃脹、胃酸等問題，與感染幽門螺旋桿菌，有很大關係。

現代研究發現，黃花地丁，既能殺滅抑制幽門螺桿菌，又能修補胃黏膜的損傷。

一項研究表明：黃花地丁，與阿莫西林、甲硝唑抗幽門螺桿菌療效相似，且具藥源廣、價格低，副作用少的特點。

黃花地丁，全株入藥，可採挖整株

春季，在採挖黃花地丁的時候，可以順便挖一點根莖。

黃花地丁的根莖，營養成分更高，藥用價值也更高。

根莖較苦，清洗乾淨，切成段，鐵鍋烘炒，製成黃花地丁根茶，用其泡水，養胃健康，效果更佳。

黃花地丁葉子，在春季，十分鮮嫩，用來直接蘸醬食用，或者涼拌、炒雞蛋，都十分美味。

黃花地丁，泡水養胃，需注意這一點

黃花地丁，對於胃部健康，十分有益，但是，其性質微寒，對於脾胃虛寒者，則不宜直接用其泡水。

黃花地丁，對於清胃熱，效果尤佳，但是，對於胃寒的人，就要十分注意了。

如果，胃寒，則不宜直接用其泡水，需要降低其寒性。

胃寒的人，想用黃花地丁來養胃，有兩種方式。

方式一：發酵法，降低寒性

就好比綠茶，與紅茶，經過發酵的紅茶，降低了寒性，性質溫和。

黃花地丁，也是一樣，經過發酵後，也可以降低其寒性。

所以，微寒的人，還想用黃花地丁來養胃，不妨採用發酵方法。

方式二：搭配法，中和寒性

如果，覺得發酵比較麻煩，那麼，也可以採用搭配的方式。

搭配一些溫和的植物，如刺玫花、桂花、茉莉花等。

用性質溫和的植物，來中和黃花地丁的寒性，也是不錯的選擇。

所以，脾胃虛寒的人，可以用這兩種方式，來處理黃花地丁，用其泡水養胃，才更爲適合。

最後，分享幾種食用方法

1、蘸醬

葉子，鹽水浸泡1小時後，洗淨，直接蘸醬即可。

2、做菜卷

葉子，鹽水浸泡1小時後，洗淨。

幹豆腐平鋪開，放上黃花地丁，卷緊，切成段，碼在盤內。

喫菜卷時，配上雞蛋醬即可。

3、涼拌

葉子，摘選乾淨，用鹽水浸泡1小時後，洗淨，焯水，根據口味，加入蒜末、辣椒油、鹽、香油等調料，涼拌即可。

4、炒雞蛋

葉子，洗淨，沸水中焯一下，切碎。

雞蛋打散，加入黃花地丁碎，攪拌均勻，加入一點食鹽。

鍋中放油，倒入蛋液，翻炒即可。

5、包餃子

葉子，洗淨，沸水中焯一下，切碎。

豬肉剁餡，放入大碗中，加蔥花、鹽、十三香、老抽調味，加入適量食用油，攪拌均勻。

再把切好的黃花地丁，放入肉餡中攪拌均，做好餡料，包成餃子即可。

6、貼餅子

葉子洗淨，沸水焯1分鐘，過涼水，攥幹水分，剁成碎丁。

玉米麪，雞蛋，和好，加入黃花地丁碎丁，和均勻。

揉成大小適量的玉米團，按成小餅狀，煎到兩面金黃即可。

黃花地丁，小植物，也有大作爲！

胃部不適的你，不妨泡上一杯，每天喝一點，養胃更健康！

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