素食餐點--藜麥溫莎拉

        農曆年將至，先上一道清爽的前菜沙拉吧!!!開味不油膩又很有營養。平時喫只要喫這樣的一款菜，就足夠所有營養所需~

       近一點瞧瞧，一顆顆圓滾滾的黎麥躍然眼前，晶瑩剔透似的，好可愛呀!!別看它小小不起眼，可有著豐富的營養，尤其是胺基酸讓藜麥有"營養黃金"的美譽，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為「糧食之母」。1980年被美國宇航局用於太空人的太空食品。是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，FAO(聯合國糧食及農業組織)正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品，其蛋白質品質及含量都可與脫脂牛奶及肉類媲美。

          藜麥很小，比黃色的小米大不了多少，洗的時候就是將其放在細目的網子上讓流水沖，煮的時候加水，水淹過藜麥一點點，放電鍋蒸或在瓦斯爐上煮，十多分鐘就熟了，非常快!才加熱幾分鐘藜麥就冒出芽了，煞是可愛~~所以照片中藜麥上彎彎的月芽就是真的出芽了，生命力之旺盛可見!! 藜麥是可以生食的，只是很硬，口感不佳，建議還是蒸熟或煮熟來喫。

             今天的這道溫莎拉是姑娘很喜歡喫的一種方式，一人在家的時候常常喜歡這樣作來犒賞自己的胃~~

食材:

各種顏色的蔬菜切丁，洋蔥丁，番茄丁等等，

調味料

1 各式自己喜歡的醬料，例如: 豆瓣醬， 純素bbq醬，或是簡單一點的醬油，鹽，糖

2 橄欖油

3 義大利香料(最後再放最上面即可)

作法:

a: 烤~~

將食材與調味料拌勻後~~放進烤箱烤四十分鐘     (上下火175度)

b:川燙~~

將食材放在沸騰的滾水中川燙一下撈起後再拌醬料
c:生食

這些五顏六色蔬果丁丁洗淨後都生著喫   (生喫拌醬料非常非常 歐依西^^)

出餐的時候舀一瓢煮熟的藜麥和生菜一起捲著喫，說有多享受就有多享受!! 重點是""營養滿分""~~

      

 說了這麼多藜麥的特色，是不是有點心動呢?   趕緊去買來煮煮看吧!!