真香警告！

　　《風味人間》的出現可以說是10月的最後一個驚喜了，它在28號晚上一經開播就得到了壓倒性的評價——

　　可能很多人留着口水看完第一集之後，假裝是自己訂了一份滿漢全席的外賣，還不忘回過頭來給個五星好評。

　　可愛的陳導：）

　　時隔四年，《舌尖上的中國》第一二季總導演陳曉卿帶着團隊推出了最新力作《風味人間》。解說李立宏、作曲阿鯤，依然是熟悉的配置、熟悉的味道，只是這一次更有了全新的感受和體驗。

　　很有意思的海報

　　和其他同類美食紀錄片相比，《風味人間》最大的特點就在於它的世界性。

　　紀錄片拍攝歷時超過兩年，節目團隊遍走全球二十多個國家和地區尋找全球風味，收錄了許多國外美食。力求在全球視野下，展現中國美食的獨特性，探索它與世界美食的奇妙緣分。

　　中西火腿的做法差異

　　《風味人間》採用了創新的微觀拍攝技術，爲觀衆展示了食物“不爲人知”的一面，食物內部細緻入微的絕美風景在面前一一呈現。

　　火腿醃製時鹽粒兒慢慢融化

　　通過別具一格的微觀攝影和高速鏡頭，觀衆可以近距離，甚至以“分子級”的視角一窺美食產生各種變化的過程。《風味人間》爲觀衆創造了一種極致的視覺享受，棒。

　　風乾馬肉時表面的水分迅速結晶生花

　　第一集《山海之間》，從自然地理出發，講述在複雜的地貌與多樣的氣候中，人們如何因地制宜，用美味詮釋生活，也就是講述山珍海味的故事。山海之間，美食即相逢。

　　從內陸到海洋，從山川到河流，在4K攝影鏡頭下，航拍的視角充滿着對大自然的敬畏。

　　【山川依舊、風味不改】

　　人間有味不只是清歡，還有精緻的一餐一飯。從壯美的大好河山一路追尋到尋常巷陌裏熱騰騰的飯菜，《風味人間》充分展現了人類的智慧和對美好事物的不懈追求。

　　開篇硬核菜——新疆手抓肉：現宰的羔羊肉清水燉煮，出鍋以後大口抓着喫就成。

　　富貴雙方：火腿浸入冰糖與蜜汁蒸制4個小時，酥爛剔透。

　　用最簡單的方式烹飪，是對鮮美食材最大的信任——清炒冷筍。

　　膏肥黃滿的太湖大閘蟹。

　　極其講究切片工藝的超薄西班牙火腿。

　　超級想喫的法國瀑布土豆泥。

　　好的美食記錄片的優秀之處在於，從不拘泥與美食本身。人們獲取食材時，對於食物的尊重和對大自然的敬畏纔是本片的最大亮點。

　　《風味人間》的結尾展現年輕的鏢魚手追捕旗魚的過程，是本片最爲人稱道的珍貴鏡頭。

　　勇敢的鏢魚手在大風中手握魚叉佇立在船頭，鏢魚船在狂風巨浪中逆浪而行。水上水下鏡頭的不斷切換，音樂的層層遞進，魚叉進海一瞬間的升格鏡頭，令觀衆無不屏息凝神，目不轉睛。

　　美食惹人垂涎欲滴，也在無形中給予我們溫度和力量，慰藉我們的心靈。

　　你還記得在每一次的飽腹之後所帶來的愉悅嗎？記得《飲食男女》里老朱做飯的經典長鏡頭嗎？

　　萬能青年旅店在歌兒裏唱到：是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜、廚房與愛。

　　我們也時常說道：唯美食與愛不可辜負。

　　總導演陳曉卿在《至味在人間》裏寫道：

　　年輕人不用怕，每天消耗多，消化系統開工時間足夠。更重要的是，被身體吸收的油脂，科學證明，往往會轉化成一種叫做多巴胺的東西，它有助於保持心情的愉悅。

　　還想什麼呢？喫吧。

　　排版 陳　　鵬

　　作者 胡佳田