卢老三的麻辣教室！～～土肉桂与阴香叶后续之比较～～

 

最后还是要出一张嘴～～

 

我一直坚信,土肉桂与阴香叶的比较,除了种种外观比较外,放进嘴巴作最后的的确认,是最精准也相对可靠的一种方式～～～

 

不同生长时期的阴香叶

 

同品种同株但不同枝芽的土肉桂,分别是红色及绿色

另一品种的土肉桂,嫩枝芽呈现绿色

 

阴香及土肉桂背面比较

 

正面之比较

 

1.2土肉桂3阴香叶

成熟叶子叶柄均呈绿色

 

这说来话长,也说来复杂

土肉桂与阴香叶要分辨真的是一件大工程

而大家也时常被公园中,行道树的植物标示搞的一团雾水～～

在网路搜寻比较相关资料

往往又无法当成唯一指标～～～

 

在网路搜寻目前相对大家普遍使用的是以,土肉桂与阴香叶的嫩枝芽,叶子背面及果实来作比较～～

 

但往往指的是单一种土肉桂,而台湾的土肉桂又不只一种,所以今天找了三种的土肉桂与阴香叶一起作比较～～

 

结果出乎大家的意料之外～～

 

★因为并不是所有的阴香叶的叶柄都成红色

★不同生长时期的阴香叶柄,所呈现的色泽不同,分别是红色﹑淡红色及绿色

★也不是所有的土肉桂的叶柄都呈现绿色

★同一株的土肉桂的嫩枝芽,都可能同时存在红色或绿色

★另一品种的土肉桂的嫩枝芽则呈现绿色

★背面不见得是土肉桂就一定有绒毛感觉,有些土肉桂品种的背面,与阴香叶一样,感觉不出有绒毛感觉

★不同的土肉桂,香气,甜味及辣味并不一样,且有非常明显的差异性

★因目前正值秋季,故无法找到开花及种子来作比较

★成熟的土肉桂及叶柄,无论品种为何,均呈现绿色

 

 

编号1.2.3阴香叶：：嫩枝芽分别呈现红色,淡红色及绿色,香气淡,味道呈现辛、凉的口感

编号1土肉桂：嫩枝芽均呈现绿色,香气最明显,甜味及辣味则最弱,背面无明显的绒毛状

编号3土肉桂：嫩枝芽有红色也有绿色,,香气不明显,甜味及辣味适中,背面无明显的绒毛状

编号2土肉桂：无嫩枝芽可比较（网路购得）（因冷藏保存已呈半干燥状）,香气不明显,但甜味与辣味不管在新鲜或半干燥状态均是最明显的

 

注：三种土肉桂研判是不同品种,编号1.3两株在同一地种植,叶貌差异极大,确认是不同品种～～

 

总结：不同的土肉桂,因肉桂醇的含量不一,肉桂醇分布的位置也不同,所以叶子会呈现不同程度的香气、辣味与甜味

所以最后最后最后………还是要出一张嘴比较才行～～