跟着醜大師喫了這些年味兒菜，我迅速預定了今年的年夜飯！

　　每一道美食，都是一個故事

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　　《啥是佩奇》

　　相信這幾天你的朋友圈也被這個鏈接刷爆啦！一部時長僅僅5分鐘的電影宣傳短片，爺爺爲了滿足孫子的新年願望，一個人踏上了尋找佩奇的道路。3875萬次觀看，18萬次的評論，王思聰轉發，韓寒點贊，無數人被質樸的爺爺逗樂，可是我們都笑着笑着，卻又哭了。這是爺爺爲討好孫子的一份愛心，爲家人團圓的一份暖心。

　　而臨近年關，我們每一個人最期待的，就是回家，和家人們團聚了，喫一頓最重要、也是最溫馨、最喜慶的年夜飯，那麼在年夜飯中出鏡率最高、最具當地特色和最具年味兒的菜品都有哪些呢？

　　今天一帆就要和一位烹飪屆的大師一起去尋找一下在餐廳裏的年夜飯中，最具有年味兒的那個菜。

　　*** 噔噔~大師出場 ***

　　醜啓明——中國十大名廚之一，國家高級烹飪技師，餐飲業國家一級評委，被大家親切地稱呼爲醜大師。今天他帶一帆來的第一家店，就是大香港酒樓，感受一下粵菜中，最具年味兒的那個菜。

　　店名：【大香港酒樓】

　　年夜飯必喫菜一：【盆菜】

　　這道菜一上來就驚呆了一帆，什麼鮑魚、海蔘、燒鵝、鵝掌等美味一應俱全，聽醜大師說啊，盆菜起源於元朗圍村，一盆菜裏可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。在廣東人們喜歡逢年過節時喫盆菜，有着喜慶團聚的意義。

　　年夜飯必喫菜二：【澳門燒腩】

　　聽着醜大師和一帆一口咬下去的“嘎嘣脆”，我不自覺的跟着嚥了一口口水。沒錯，這道菜講求的就是外酥裏嫩，選一塊好的五花肉，將它焯水後，塗抹上調料，再用錫紙封齊肉面放進烤箱,烤出來肉的皮就像鍋巴一樣酥脆可口，而中間的白肉也是肥而不膩，真的很推薦給大家喫哦。

　　店名：【樑記菜館】

　　年夜飯必喫菜一：【全家福】

　　醜大師之所以帶一帆來這家店，是因爲這家菜館做陝菜已經有十餘年的歷史了，而年夜飯當中最具年味兒的菜，就要首選這道全家福。

　　這道菜其實與大香港的盆菜有異曲同工之處，用着相同的方式和器皿，卻做出了南北方過年的不同味道，全家福裏匯入了魷魚、橡皮、肉丸等具有陝西特色的食材，燒製的味道也會更濃一些，而這道全家福也代表着一家人和和美美，全家幸福。

　　年夜飯必喫菜二：【葫蘆雞】

　　說道葫蘆雞，我想每個人都已經不陌生了，但是喫了樑記菜館的葫蘆雞我真的是被驚豔到了，骨肉分離，鮮味十足，而且還跟着醜大師get到了葫蘆雞最好喫，和最能檢驗廚師標準的部位——雞脯肉，這裏是最難融進調味品的地方，但如果這裏的肉質鮮美味道十足的話，就說明這個葫蘆雞做得很好啦！

　　店名：【李記攪團】

　　年夜飯必喫菜一：【撥魚】

　　聽到李記攪團，我本還以爲醜大師帶着一帆來，是喫他家攪團的，沒想到醜大師說，這攪團已經人人都知了，要給我們推薦其他兩道他家很有年味兒的菜，首先就是撥魚，剛剛聽到醜大師和一帆說這個菜名時，我還誤以爲是魚的一種做法，沒想到原來是陝西的一種麪食，將麪糰和的很筋道，再用筷子將其撥下鍋，形似小魚。因爲快過年了嘛，醜大師很貼心的專門讓廚師爲一帆做了一份“海蔘燴撥魚”，也讓這道農家菜變得小資起來，筋道的麪條配着酸辣的濃湯，簡直是酸爽可口，一帆不自覺的就喫掉了三碗......

　　年夜飯必喫菜二：【茶香肉】

　　這一盤分量十足的肉上桌，可着實是下壞了一帆，這每一片肉的厚度都是我們平時喫條子肉的兩到三倍！這對於平時不怎麼喫肥肉的一帆來說，可是有一些難了，但聽說這道菜可是李記攪團銷量第一的菜品，而且是每一桌年夜飯當中必不可少的，並且醜大師也極力推薦，一帆這纔拿起一塊饅頭，準備突破一下！而第一口咬下去，一帆就已經讚不絕口了，滿滿的肉香味，卻又是那種肥而不膩的感覺，喫起來毫無壓力，不一會兒，嗯，這個“肉夾饃”也被喫了個精光。

　　跟着醜大師和一帆體驗了這麼多最具年味兒的菜，相信你也流口水了吧，那頓和家人最重要的晚餐，就不要少了這些最具年味兒的菜哦~