在歐洲，有時候餐廳吃的很貴，還不知道吃了些什麼。我的訣竅就是鑽進當地的集市，在人氣鼎沸中尋找物優價廉的美味。熟悉我的朋友都知道，異域他鄉逛市集，是我最喜歡的旅行方式之一。那些風格迥異的菜市場，穿行其中，認識不一樣的香辛料，發現奇特的食材，品嚐當地特色小吃，總是讓我樂在其中，流連不捨。

說起西班牙的市集，鼎鼎有名的應該是巴塞羅那波蓋利亞市場，物品擺放的像藝術品一般漂亮。又或者在馬德里的聖米格爾市場，一個攤位吃到下一個攤位。但我其實最喜歡瓦倫西亞的中央市場，因爲它更像是當地人日常逛街買菜的地方，很接地氣。

中央市場是瓦倫西亞最美的現代主義建築，1928年落成。每週一到週六的07:00-15:00營業。走進大門，上千個售賣各種蔬菜、水果、奶酪、火腿、橄欖、紅酒的攤位，色彩繽紛。但最吸引眼球的還是市場中央的穹頂，非常有藝術感。

有着西班牙魚米之鄉美譽的瓦倫西亞，農產品非常豐富。瓦倫西亞特有的番茄品種，大大的，形狀有些奇怪，每年八月還有個特別的西紅柿大戰狂歡節呢。新鮮的蘑菇、奇特的朝鮮薊、還有我親切而熟悉的辣椒。。。每次看到這些水靈靈的蔬菜，總是有想自己做飯的衝動。

遊客住酒店沒廚房不方便，但也不妨買點水果當零食。中央市場的水果真的不貴，常見品種也就兩、三歐，是旅行途中維C的極佳補充。鮮榨果汁比兩年前略漲了一些，也就1.5歐，還是很划算。

西班牙人早上也吃“油條”Churros，但一般都蘸巧克力醬。唯獨在瓦倫西亞，可以實現中式的“豆漿配油條”。瓦倫西亞有一種特別的飲料叫做Horchata，口感類似我們的甜豆漿，正好配配對。這兩樣在中央市場都能買到，可以當早餐。不過當地人一般都是以Horchata配一種叫farton的長麪包。選地道吃法還是中國味，可以自由組合。

即便我們對瓦倫西亞的歐洽達分外感興趣，瓦倫西亞人更加鍾愛的卻是Agua de Valencia。別被名字騙了，這款瓦倫西亞之“水”的飲品看似甜美，實際卻是加了伏特加、香檳、杜松子酒的橙汁。因爲很好喝，一不小心就容易過量。順便說一句，佛羅里達車牌上的橙子標記就是瓦倫西亞甜橙哦。

對我來說，西班牙市場裏最吸引眼球，最值得買的必須是西班牙火腿。雖然我們有金華火腿、鄧諾火腿，但世界上公認最頂級的火腿一定是西班牙5J伊比利亞火腿，手切的。這是最適合現切現吃的火腿，不用任何手法烹飪。去餐廳花很多錢不如在菜市場裏找家店切上五片十片。即便是最貴的腿，切幾片嚐嚐也就二三十歐。很多店鋪還有3-5歐的入門試吃。真的豐儉由人。

好吧，講了這麼多瓦倫西亞好吃的，卻一直沒提最最最有名的那個：Paella！ 初食海鮮飯，是在佛羅里達Key West，古巴風味的。但從此記住了原來西餐裏除了牛排，意麪，還有這麼個以米飯聞名的美食。後來才知道瓦倫西亞纔是海鮮飯的發源地，而最早的Paella裏面是加兔肉、雞肉、扁豆，必須要有的是藏紅花，就是沒有海鮮！

中央市場周圍有很多便宜的海鮮飯出售，幾歐元就能買一份。而且不像高級餐廳必須2人起，對於我這種常年獨行的遊客來說非常方便。但即便瓦倫西亞的海鮮飯裏沒有海鮮，也別錯過了中央市場裏的海鮮攤販，非常新鮮，也有現開的生蠔。最不容錯過的是鵝頸藤壺，對我來說它的美味超過龍蝦和海蟹，做法也很簡單，煮熟就好。