不煎不烤，此做法雞翅肉更嫩，比放可樂還入味，我家一週喫一回

　　要說雞產品中，價格最高的要數雞翅中了。一根雞翅由三部分組成，翅根、翅中和翅尖。翅中厚薄均勻，在烹飪時更易同步成熟，最好喫，價格也最高。它外表看起來沒啥肉，但卻有軟骨，有骨頭，大小適中，食用方便。它含有大量膠原及彈性蛋白，大量的維生素A，具有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。它也是小朋友喜歡的食材之一。

　　雞翅可炒可燉，還是家庭或戶外燒烤必選的食材。我家之前喜歡用可樂燉雞翅，但是自從知道可樂對孩子身體無益後，我再也不敢將可樂入菜。而烤翅煎翅還需要醃製入味，得提前做好準備，不是想喫隨時就能端上桌。而且雞翅的膠原蛋白只有經過燉煮才能溶化，所以應以慢火燒煮才更好，它的功效不是煎或考能代替的，所以建議大家根據自身的喜歡來定口味。

　　今天與大家分享的是韓式雞翅的做法，通過加入韓國泡菜，讓其充分融合，賦予雞翅新的味道。雞翅在燉煮時充分吸收了泡菜的微辣微酸的口感。另外，韓菜泡菜經過發酵，酸中還帶有一絲絲微微的甜。泡菜中含有豐富的乳酸菌，經過燉煮，正好可以中和雞翅的膩。並且還能縮短烹飪時間，使雞翅更軟嫩，是配白米飯的不二首選。我家每次做，兒子都要再去添上一碗飯，從此再也不喊想喫可樂雞翅了。

　　所用食材：

　　雞翅8只　韓國泡菜150克 水350毫升 蒜4個　姜4片 食用油15毫升 生抽15毫升 料酒20毫升

　　具體做法：

　　1將雞翅解凍後仔細檢查並清洗，去掉附着的沒去幹淨的雞毛，擦淨水份後用利刀在表層劃兩三下備用。劃的力度以刀碰到骨頭即止，劃破錶皮就差不多了。

　　2鍋中放少許食用油，炒香蒜、薑片。

　　3將韓國泡菜平鋪在鍋底。韓國泡菜我買的是已經切好段的了。

　　4把雞翅的切面向下擺上，再加入沒過雞翅的水。

　　5再加入生抽、料酒。因爲泡菜、生抽都有鹹味，所以這個菜不必再放鹽。

　　6大火燒開，轉中小火，燒至鍋中湯汁收盡即可。在燒製過程中，您可以不必翻動鍋，也可以翻動一次讓它均勻入味都可。鍋儘量選擇鍋底厚一點的。不要擔心它會粘鍋糊鍋。

　　接下來，美美的享用吧！