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嗯，錯覺

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瀉藥，我叫沒定性已經說得比較詳細了，請參考。

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跟超不超市沒啥關係。

首先就基礎工藝來說，其實蛋糕和麵包的原料並沒有差很多，蛋糕的原料會豐富一些，而麵包更簡單，除了麵粉外主要依靠酵母就能成型，不過是好喫的饅頭。

蛋糕就需要加入起酥油，泡打粉，奶粉等東西來豐富蛋糕的口感，形態。而更多的蛋糕有更豐富的風味，大多就要依靠添加香精來實現。如果延長保質期，蛋糕的水分更好，也就更需要一點防腐劑。

最主要的原因，你這個蛋糕是不是有夾心或者塗層之類的，主要是它們的添加劑非常多啊。

但是希望不要談添加劑色變，劑量內的都是ok的，讓食品的世界更豐富。

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麵包和蛋糕製作工藝不一樣，麵包水分含量低的和越原始的類型，添加劑略少。

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超市的蛋糕和超市的麵包？我還真沒注意過，不過估計是因為蛋糕和麵包的加工工藝不一樣，而且出去麵粉外，其他配料也有區別。

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因為超市需要的貨架期更長，超市更需要保存更長的時間

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