【跟著嘉禾牌一起烘焙趣第七站：社團法人活水育田關懷協會】
※食譜：海鹽巧克力餅乾（參考：一口吃甜點）
第七站我們來到了彰化田尾鄉，由活水育田關懷協會舉辦的「週末烤箱讀書會」
針對這裡的社區小學生，設計有趣的唱歌、遊戲以及手作點心活動 
也透過烘焙讓親子關係更美好了呢
一起來看看今天分享的「海鹽巧克力餅乾」食譜，使用特級中筋(劍蘭中筋)粉心麵粉製作
甜中帶鹹的滋味，讓餅乾喫起來更有層次了 
烘友們也可以用低筋粉心(白菊花低筋)麵粉試試，會有不一樣的口感喔

【材料】（參考食譜：一口吃甜點）
劍蘭中筋麵粉（特級中筋粉心麵粉）175g
無鋁泡打粉1/4小匙
鹽少許
無鹽奶油100g
細砂糖50g
二號砂糖30g
全蛋液1顆
胡桃壓碎50g
水滴巧克力豆80g（這款是耐烤的巧克力，可至烘焙材料行詢問，可以選擇苦甜巧克力或焦糖巧克力，喜歡巧克力多的人，可以把比例分配80g苦甜20g焦糖）

【做法】
1、將無鹽奶油軟化後打發，加入細砂糖和二砂繼續打發。
2、分2-3次加入全蛋液（每次加入蛋液前，要注意看蛋液是否已完全被奶油吸收）
*請在此時預熱烤箱
3、加入已過篩的麵粉和無鋁泡打粉和少許鹽。
4、加入胡桃和巧克力豆拌勻。
5、將麵糰分成每球20g，搓成圓形後，再用掌心將麵糰輕輕壓扁，壓至微扁後，每塊餅乾撒上少許海鹽，即可送入烤箱，170度上下火，烤15-20分。

【烘焙小叮嚀】
*麵粉過篩：是為了增加成品的口感，可以選擇過篩1-2次
*選擇耐烤的巧克力豆，是巧克力在烘烤過程不容易融化，出爐後的餅乾能喫到巧克力