看著家里那两罐鹰嘴豆罐头(之前多买的)

实在不知道该拿它们怎么办 XD

灵光一闪!突然想到有一次在国外的中东餐厅吃到一道叫 Hummus 的料理 (中文:鹰嘴豆泥酱)

其实西西莉亚没有很爱豆子

但是这道豆子料理却是让我忘记那讨厌的豆味!而且那滑顺的口感 叠上柠檬的香气 到现在都无法忘怀呢!!

赶紧来寻找食谱!!

经过一些调整之后你需要的食材有

 

材料:

鹰嘴豆罐头..........................2罐 (购于烘培材料行 有些超市像顶好或全联也有卖!)

中东芝麻酱.........................1/2杯 (要无味的喔!不要和风什么的 总之就是纯的白芝麻酱)

优质橄榄油.........................1/4杯 

大蒜办..................................2办

小茴香................................1茶匙

海盐.....................................适量

西班牙红椒粉...................适量

西洋芹粉............................适量

柠檬汁.....................................1颗

香菜......................................适量

这边说的背都是用 Pyrex 的杯子量的 COSTCO 好事多有卖!常常料理的人建议可以买 国外很多食谱都用他来做测量基准!

不买这牌的也没关西~只要去烘培材料买 看到写 ONE CUP的那种量杯就可以了!

 

香料的部分现在小磨坊都有卖!

关于''中东白芝麻酱''我要解释一下~因为你要在一般超市找到''中东芝麻酱''几乎是不可能!

所以西西莉亚直接买了一般的熟白芝麻 索性自己制作!

其实这种芝麻酱就是白芝麻打碎成泥状就完成了!

超简单~因为怕买外面的会有什么甜味~或是怕是和风的那种 所以建议自己做比较保险吧!

 

<中东芝麻酱>

材料:

熟白芝麻...........................1/2杯

无味植物油(例如大豆油 或是 调和油).....................大约1/4杯 看状况调整

做法:

将1/2杯的白芝麻放进果汁机里打碎成粉状后 慢慢一点一点地加入无味植物油 到一种滑顺的质地就可以啰!

 

进入正题~!!

 

<鹰嘴豆泥酱 HUMMUS 作法:>

1.将两罐鹰嘴豆道出来 用滤网把豆水沥干 记得!!!这个豆水可不要丢掉喔!!等等要用的!

2.把鹰嘴豆倒进果汁机中 把材料全部丢进去 放大约两大匙的豆子水进去 豆水的量要加多少你可以自己决定 

加多的话质地较稀 加少的话反之 西西莉亚加了大概是汤锅捞汤的汤匙X2匙

 

 

3.按下果汁机 高速搅打至滑顺泥状即可 这当中你可能要一直停下机器 用刮刀把果汁机壁上的泥在刮下去 重复这样几次就完成了!

4.摆盘:

挖起HUMMUS,放在盘子中央 取一大汤杓 沾点水 用汤杓腹部把HUMMUS的中间弄成凹槽

香菜切碎碎的 随意撒在HUMMUS上面 再撒一些西班牙红椒粉 淋上适量橄榄油就完成啦!!!!

你可以用面包沾著吃 或是直接吃都可以!! 这在国外可是很多素食者的点心呢!

 

超美超疗愈~适道全素优质蛋白质料理 在家做异国料理原来这么简单~快点来试试看唷!! 

  对了!!那个豆子水大家请先留著~西西莉亚会在下一篇文章中告诉大家如何利用这豆子水做出 纯素奶油喔!!!!敬请期待!

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