果蔬沙拉，現在越來越受減肥人羣的熱捧。

一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的果蔬沙拉，美味可口，營養豐富。

可是，這些果蔬沙拉到底能不能減肥呢？

如果能減肥，那原理又是什麼呢？

讓我們一起來探討探討。

答案搶先看：

由於大部分水果蔬菜所含的熱量都較低，在用等量的水果蔬菜代替一部分食物、甚至是全部食物的情況下，可讓攝入的能量總體下降，進而達到減肥目的。

但是，高熱量沙拉醬的加入，會使原本低熱量的果蔬所產生的熱量陡增，一不小心就會攝入過多的熱量，導致減肥失敗。

【喫果蔬為什麼能減肥？】

肥胖的根本原因在於：

長期攝入的能量超過了人體的消耗量，從而，這些多餘的能量便轉化為脂肪在人體內堆積。

顯而易見：

想要減肥成功，就得減少能量的攝入量，或者增加能量的消耗量。

而果蔬不僅卡路里低，而且都富含植物纖維，不僅能增加飽腹感，避免攝入過量的食物，還能消除減肥過程中容易出現的便祕現象。

同時：

果蔬中含有豐富的維生素和礦物質，對促進新陳代謝都有很大的作用。

前提是：

多攝入的果蔬，必須代替原先的一部分食物，甚至是全部的食物。

若是在原先所攝入食物不變的基礎上，還另外攝入果蔬，即使果蔬的熱量很低，也會因為超過消耗量，而變成多餘的能量。

【那加了沙拉的果蔬呢？】

沙拉就像是減肥人羣的救世主，有了沙拉的幫襯，一盤盤的水果蔬菜變得秀色可餐。

然而，大家可能不太清楚的是，這些美味的沙拉醬，卻是「隱形的脂肪」。

目前，市售的大部分沙拉醬，包括千島醬、蛋黃醬等，都含有大量的脂肪。

特別是蛋黃醬，它是用超過 50%的油脂，加蛋黃和水快速順式攪拌，再加芥末、白醋或其他調味品調和滋味製作而成。

因此，沙拉醬能夠產生大量的熱量。

兩湯匙沙拉醬，就大約可以產生200千卡以上的熱量，相當於一碗200g的米飯所產生的熱量。

舉個例子：

一個人為了減肥，將一碗米飯換成一盤果蔬，再淋上兩湯匙的沙拉醬。

從熱量的角度來看，等價替換，相當於他攝入了一碗米飯（沙拉醬）再加上一盤果蔬，從而，攝入的能量沒有減少，反而還多了那一盤果蔬的能量。

所以，經常有很多減肥人士，因為這個誤區而不小心攝入過多的脂肪，導致減肥效果不是很明顯，甚至還增肥了。

而那些吸收好的人，更有可能因此攝入過多的熱量，而使脂肪堆積「長肉」。

【沙拉代替法】

那怎樣避免沙拉醬的攝入而起反作用呢？

超哥認為，可以用以下幾種來代替沙拉醬：

1.黃醬、豆醬或甜麵醬

這些經過發酵的醬，不但熱量遠遠少於沙拉醬，而且這些醬都是大豆或麵粉經過發酵後的產物，其中含有的蛋白質、B族維生素都非常豐富，比沙拉醬的營養要高得多。

2.酸奶

酸奶含有較多的蛋白質和鈣，並且口味酸甜，和沙拉醬的口感相似，相信能被更多人所接受。

3.檸檬汁

檸檬汁酸甜爽口，不僅能夠促進消化，而且淋在水果蔬菜上，也是很美味的。

另外，超哥建議：

如果喫「果蔬沙拉」時，確實離不開正宗的「沙拉醬」。

可將沙拉醬放在一旁蘸著喫，不要全部拌著喫，並且控制一餐不超過20g。

【總結】

相信大家看到這裡，心裡已經有答案了吧。

果蔬減肥的本質在於：

利用果蔬的低熱量，代替原先的高熱量食物，使整體的攝入量下降。

而一盤水果蔬菜淋上美味的沙拉醬後，也會變成高熱量食物。

因此，不妨各位減肥人士將沙拉醬換成以上所說的各種醬汁，特別是黃醬、豆醬、酸奶等，都可以給減肥中的人提供更多的營養，而且熱量都比較低，更適合作為減肥食品。

這些你們都學會了嗎？

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參考文獻

[1]鄭友軍,鄭向軍.蛋黃醬和沙拉醬的加工[J].中國調味品,1997(04):25-26.

作者：餘函 趙力超

減肥的人普遍認為喫沙拉能瘦，其實她們不知道要喫對沙拉才能瘦。

首先要喫什麼沙拉。最常見就就是蔬菜、水果沙拉，有的還會有雞肉、牛肉、雞蛋或三文魚、吞拿魚沙拉。其實加了肉或雞蛋的沙拉更好，除了蔬菜水果提供的維生素、礦物質和膳食纖維，還可以保證優質蛋白質的攝入，使得減肥不用那麼痛苦。

其次要看喫了多少沙拉。中國居民膳食指南推薦蔬菜每天的攝入量是300-500g，水果為200-350g。其實蔬菜還好，畢竟生喫的蔬菜體積比較大，能喫進去的量比較少，而且生喫的蔬菜含碳水化合物量很少，不易造成能量過剩。但水果不一樣，水果很甜，所以大家都喜歡喫，而拌沙拉總會加很多料，不知不覺中就全喫了，遠遠超過350g。

最後要選擇正確的沙拉醬。常見的沙拉醬、千島醬等熱量都不是一般的高，放進微波爐加熱一下就能看見真相。所以推薦用水果醋或酸奶來代替沙拉醬，味道一樣的好，但熱量低很多。

生菜沙拉美味可口，卻很容易讓人喫掉過多的油脂含量高的沙拉醬，掉進喫蔬菜沙拉可以減肥的陷阱中而引起肥胖。喜歡喫生菜沙拉的減肥人士一定要小心蔬菜沙拉的減肥陷阱。

對於想要減肥的人來說，大部分知道應該避開高油脂的食物，減少油脂的攝入量。其實，在生活中要避開那些看得見的高油脂食物是比較容易的，例如肥肉和黃油。但是要避開那些看不見的油脂就比較困難了。以蔬菜沙拉來說，現在很流行撒在蔬菜沙拉上的花生粉、杏仁片或松子，這些都屬於堅果類，富含高油脂，每100克就有高達400-900千卡的熱量。除此之外，我們所添加的沙拉醬、千島醬也都屬於油脂類。當人們在喫蔬菜沙拉時只要加入兩湯匙的千島醬（約40克），再加上一湯匙的花生粉（約8克），幾乎就攝取了普通成人一天所需要的油脂，也就等於喫進去了225千卡的熱量，相當於兩小碗米飯。所以想要達到減肥的目的，一定要注意沙拉醬的攝入量，水果蔬菜沙拉本身的目的是為了補充多種維生素和營養物質，但是如果為了享受沙拉醬的味道，放入過多沙拉醬，可能會適得其反。

在喫水果蔬菜沙拉的時候，可以嘗試在沙拉醬中添加一些低脂優酪乳或蔬菜泥，用來稀釋沙拉醬，既不會影響沙拉醬的美味，又可降低油脂的攝入量，在沙拉醬的使用上採用「沾」是較為理想的方式。不要將蔬菜切得很細，避免吸附太多沙拉醬。

喫所有的沙拉怎麼喫和怎麼搭配更重要。另外如果你不停的大量攝入沙拉，完全不運動消耗，這也完全不可能達到減脂的效果。

至於沙拉醬熱量的問題，答主就在這裡詳細說下，跟吸收好壞關係不是很大。因為它自身很多就是高熱量的產物。

大部分超市可以購買到的沙拉醬的原料都以植物油脂，蛋黃，添加劑和水為主。其中很多醬植物油脂含量高達50%，想不胖都難呢。

下面，就用最常見的幾種醬汁的熱量對比你們拉入「黑名單」的食物的熱量 ▼

——蛋黃醬——

每100g熱量760卡

相當於28片叉燒肉

——美乃滋——

每100g熱量643卡

相當於4片紅燒肉

——千島醬——

每100g熱量475卡

相當於3個甜筒

看完熱量對比，有沒有聞醬色變？

但是好氣哦，不加醬那就是完全在「喫草」誒。

其實如果你真的很愛喫沙拉的可以選擇熱量較低的醬汁代替，比如油醋汁，檸檬汁和低脂酸奶。

當然，很多中國仙女根本不喜歡沙拉這種生的口感，也沒必要勉強自己每天喫「草」。飲食平衡同樣能夠瘦，而且也能喫的開心。

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聽說點贊關注的都是小仙女~

能啊，純蔬菜和水果沙拉肯定是減肥的（也要控制量）。沙拉醬也是很容易喫胖的，都是油脂，卡路里很高。所以你就用酸奶或者醋當沙拉醬，或者什麼也不加。食物選擇恰當的話本身就很好喫了不需要調味品。

謝邀，健康就是福哦，建議不要太刻意去減肥，只是飲食要規律，最好不喫零食，包括飲料，只能喝茶或淡鹽水。至於你提的問題，問題不大，水果蔬菜本身就是減肥藥，做菜一定要放點油（禁止豬油）不過菜要清淡，盡量做鹽水菜湯喝，禁止喫夜宵。以上是飲食方面。還要注意堅持鍛煉，如勁跑，慢長跑等，帶著茶和開水或淡鹽水去鍛煉，在家裡也要鍛煉，如倒立，仰起臥，健美操等都可以。總之盡量少坐。所有減肥都會反彈，除了好的飲食習慣和鍛煉才能確保不反彈，永保健康身材。所以別再糾結喫水果沙拉還是蔬菜沙拉減肥，堅持運動纔是最好的。

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