牛油果生於Instagram。它的造物主是來自全球時尚最前沿的超級模特、大牌明星。 那些看起來不食人間煙火的明星爲了證明自己真的喫東西，無一不高調炫耀自己喫掉牛油果的八百萬種方法。有時它被切成薄片，故作漫不經心地掩映在芝麻菜、芝士和西紅柿沙拉之間；有時它只是被簡單剖開，一兩滴滋味輕靈的醬油在其上滑落優雅的軌跡；浮誇一點的，會把牛油果盤成玫瑰狀…… 明星掀起的潮流爲牛油果招來一批擁躉，在短短數年間，人們對牛油果的需求就翻了幾番，牛油果的價格更是水漲船高。甚至一度有這麼個笑話，一位百萬富翁曾在社交媒體上告誡年輕人：想買房子就別買牛油果。 這顆綠色手榴彈一樣的水果到底有什麼魅力？ 牛油果的上位史告訴我們的第一條就是：你需要一個響亮的名字。 據考證，頭一個種植牛油果的人事阿茲臺克人，來自公元前8000年的墨西哥。那時候，牛油果還不叫avocado。它有一個荷爾蒙四射的名字—— ahuacatl，即睾丸樹。看來以形補形真是世界大流，當時的人相信這種長相怪異的果實有壯陽之奇效。 “行走的壯陽藥”並非是個絕佳的宣傳噱頭。在後來發展中，ahuacatl一度有鱷梨的稱號，不過顯然還是牛油果更洋氣。 這種“洋氣”更是一種對健康生活方式的追求。 90年代起，牛油果的推廣公司就在著名美國橄欖球隊的食譜中強勢植入這顆不打眼的水果。進入千禧年，墨西哥牛油果協會更是一擲千萬美金，在“超級碗”上發佈了一條時長1分鐘的廣告，牛油果一炮而紅。 大概正是因爲捧紅牛油果的是一羣走在時尚尖尖上的人，他們出現在公衆場合時往往黑超遮面，一臉冷漠。隨了他們的氣質，牛油果做成料理也總是生無可戀的模樣。 熱愛煙火氣的人怎麼可能喫得消這種寡淡？ 趁着春光正野，我偏要把一顆牛油果喫得嬌軟可愛。以往每年春天，我總會喫青團，總覺得帶點初生萌芽的綠意跟糯米這種細巧的食物特別搭。索性這次就用牛油果跟糯米相配，做成一口一個軟到人心裏的糰子，配上紅糖漿和黃豆粉，就像迎面吹來的楊柳風。 糰子做起來很簡單，最難的也許就是挑一顆正好的牛油果。之前聽過一個笑話，牛油果恰好能喫的時間只有一秒。遠沒有這麼誇張，只有掰開牛油果頂端的小蒂，如果裏面青中發褐，那就是最佳食用期啦～ 牛油果給人活力，這種力量，自然還是熱乎乎的最好。不妨試着做牛油果糰子，讓這顆綠色手榴彈充滿火力！

　　By 任芸麗 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　糯米粉 120g

　　水 70g

　　牛油果 半個

　　紅糖 適量

　　做法步驟

　　1、牛油果沿着中縫環切，扭開備用。

　　2、半個牛油果加70g的水，打碎成果昔。

　　3、稱取120g的糯米粉，加入牛油果昔，揉成光滑的麪糰。

　　4、糯米糰等分成20g左右一個的小劑子，搓圓。

　　5、繼續整形，用大拇指和食指分別上下按住糯米球，一邊往下按一邊搓圓四周，做稱類似血紅細胞的形狀。

　　6、然後我們煮一個紅糖汁，小鍋裏放紅糖，加一點點的水，放在爐子上小火加熱稱糖漿。開水下鍋煮糰子，切忌不要煮過頭。糰子漂起後馬上撈出放在涼水或者冰水裏降溫，保持住糰子可愛的外形。

　　7、喫的時候，在糰子上澆點糖漿，可以撒黃豆粉，也可以撒芝麻當佐料。

　　糯米粉的營養功效

　　糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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