怎樣做豬蹄跟燒海參一樣的口感？
豬蹄要做到海參一樣的口感，個人覺得還是不一樣，海參口感脆脆的，而豬蹄口感綿軟有彈性，又軟糯！????
完全兩個不同的口味，當然啦我也不是大廚，只會做一些家常菜，說不定高級大廚或者手藝特別好的人，會做出同樣的味道口感吧！
海參我也做的比較少，一個是太貴，二是不怎麼會燒，但也經常吃到，因為在海南工作，平時本地朋友或者酒席上都能吃到????
介紹一下我的豬蹄做法，盡量做到海參差不多口感吧！
市場買乃種豬前腳，爪子那一節，不要帶太多肉，一點就好，他們會剁好
回來洗乾淨，放鍋里加水，放料酒，薑片，煮開，然後洗洗乾淨備用
洗一塊姜，拍一下就好，一點花椒，我不喜歡太多調料????
鍋熱放點油，放幾塊冰糖下去炒糖色，不停翻炒，直到容化，變棗紅色了，到豬蹄下去翻炒上色??
接著放料酒，一點生抽，放水沒過豬蹄，放花椒，生薑，鹽巴，雞精
大火燒開，轉小火慢飩一個小時左右吧，這時候已經非常軟糯又Q彈了??????
非常好吃的豬蹄就完成啦，香噴噴呀
我是輝姐小廚房，有什麼好方法歡迎評論或者關注教教我呀??????
用料：蔥，八角，姜，糖，鹽，醬油，醋，味精（雞精）
做法：
一，豬蹄洗凈，去毛。用熱水燙一下，在滾燙的熱水裡煮3～5分鐘。
二，高壓鍋里的水沒過豬蹄，放蔥，姜，八角，醋，高壓鍋上壓後20分鐘關火。
三，鐵鍋熱油放蔥姜爆香，放水，醬油，糖，鹽，豬蹄然後湯汁混了小火收汁，上色，汁稠，放味精出鍋，裝盤。
平時單燒豬蹄是一個口感，單做海參又是另一個口感，但如將這兩種不同的食材放在一起燒，就會是兩種不同口感的融合，又軟又彈，同時營養價值倍增，美味健康適合每一位朋友。材料
1．豬蹄1～2個，海參8個。
2．生抽、老抽、腐乳汁、冰糖、料酒、鹽適量；蔥段、薑片、干紅辣椒、白熟芝麻適量。
做法1．市場上買來切好段的豬蹄清洗乾淨後備用。
2．即時海參或泡發處理好的海參切段備用。
3．豬蹄根據自己各人口味的喜好紅燒，在此不贅述了，大家都會的，待湯汁不太多時放入已切段的海參同燒，5分鐘左右湯汁粘稠即可出鍋裝盤，撒上白熟芝麻增香。
燉豬蹄加醋。燉豬蹄時, 稍加一點醋, 能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收, 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來, 增加營養價值。同時也能促進豬蹄熟爛更像海參
加入山楂或醋，然後用壓力鍋來燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費太多時間和精力，就能享受到美味了。營養不會損失，非常利於身體吸收。
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