大家好，我是老吳，一個永遠嘴饞的潮汕人。

潮汕乃著名的華僑之鄉，有句話是這麼說的：“國內一個潮汕，國外一個潮汕”，可見潮汕在外華僑的數量之多。也因爲如此多外出謀生的人，纔會誕生出潮汕地區獨特的華僑文化。

無可奈何炊甜粿

甜粿是潮汕地區的年糕，是用糯米粉和紅糖蒸制而成的，由於蒸制的時間一般都要在10小時左右，所以潮汕人一般只在重大節日或者是過年的時候纔會蒸制甜粿，不過在以前有個例外，那就是在家裏人要“過番”（出國謀生）的時候。過去的潮汕，地少人多，地理位置又偏僻，很多人都喫不飽穿不暖，在沒辦法的情況下，很多人都選擇坐船前往南洋謀生。

去南洋的路非常遙遠，所以在出發之前，要準備好路上所需的食物，甜粿是用糯米粉和紅糖製作而成的，糯米能填飽肚子，紅糖能補充能量，而且可以放很久都不壞，因此非常適合作爲乾糧攜帶。甜粿是過年過節的時候爲了拜神而蒸制的，平時普通家庭並不會去蒸這費時費力的甜粿來喫，而如果有人在平常的日子蒸甜粿的話，那就說明其家裏有人要“過番”謀生活了，平常日子蒸甜粿，其實是無奈之舉，畢竟如果不是迫不得已，誰願意背井離鄉，冒着生命危險到那麼遠的地方謀生呢，所以纔會有“無可奈何炊甜粿”這個說法。

抱個冬瓜去“過番”

據老輩人所說，以前外出南洋謀生的時候，除了帶上甜粿以備路上充飢之外，還會帶上一些冬瓜，這可不是帶什麼土特產過去，這冬瓜在半路上的作用可大着呢。一般來說，當時“過番”所坐的船都不是什麼大船，而海上風浪又大，帶着冬瓜可以作爲壓艙的重物；還有，要順利到達目的地，以當時的條件來說，沒有個把月是到不了的，慢的甚至需要半年，人們所能帶的淡水有限，冬瓜含水量高，必要的時候可以在缺乏淡水的時候食用；再者，海上風險大，有的時候風險不可避免，遇險的時候可以利用冬瓜的浮力作爲救生之用。

一封“番批”，承載着多少相思

縱使千難萬險，但是爲了家裏的妻兒老小，潮汕人還是甘願冒這個險，半路遇險的不計其數，而僥倖或者到達目的地的，都會第一時間找門路向家裏寄信報平安，這就是“番批”（也叫僑批），按照慣例，“番批”必須附上一點錢，無論多少，哪怕是一塊兩塊，剛上岸的潮汕人，還沒工作，這第一封“批”的錢往往是找人墊上的，而後期辛苦賺到了錢，這封“番批”就成了國內家裏人的經濟支柱了。“番批”文化是潮汕地區以及其他僑鄉的一種特殊的文化，在以前，潮汕的相當一部分家庭都靠“番批”過日子，因此俗語說到“番批錢銀唐山福”，對於當時的潮汕人來說，“番批”不僅是親情之紐帶，承載着濃濃的相思之情，更是自家生活之所繫，意義確實非凡！

回鄉探親，分“番客糖”

潮汕人的家鄉情懷在全國來說可謂是最重的，無論離家多遠，家鄉永遠是自己最思念的，所以在當時，每年都會有“過番”賺錢的潮汕人乘坐着紅頭船回家探親，以解思鄉之情。出洋者回家團圓，這對於家裏人以及親朋好友來說可是大喜事，所以當天會有很多親朋好友拿着豬肉雞蛋等賀禮前來祝賀，稱之爲“接番客”，而“番客”則會以各種“番畔”的手信或紅包作爲回禮，還會設“番客宴”宴請衆人。

“番客”回鄉對於鄉里人來說也是一件熱鬧的事情，很多人，特別是鄉裏的小孩都會去圍觀，而“番客”也會給這些小孩派發“番客糖”，因此每次有“番客”回鄉，小孩子是非常開心的。“番客糖”一般都是那邊的一些糖果餅乾，其中有一種相信很多人印象都很深刻，那就是“羅嘀”，後來才知道它其實是叫花佔餅乾，“羅嘀”是南洋話的音譯，這是一種形狀非常奇特的餅乾，底下是圓圓的餅乾，上面附有螺旋尖塔型的糖，是當時小孩子非常喜歡的一種小零食，也是一代人童年的回憶。

“我是潮州人，來自唐山！”

“唐山”是在外華僑對祖國的稱呼，據說在古代的時候，閩粵一帶在漢朝被徹底征服，但直到唐朝才真正有了行之有效的統治，在唐朝的時候，朝廷派官吏到閩粵這邊任職，官吏通常要翻越五嶺才能到達，所以他們往往稱自己爲“唐山人”，而當地人也把朝廷或者首都方向來的人稱作“唐山人”，最終被同化了，自己也稱自己爲“唐山人”，所以“唐山人”在以前的閩粵地區就是中國人的意思，跟現在的河北唐山沒有關係，例如李小龍的電影《唐山大兄》中的“唐山”就是指的中國，而外國的唐人街也就是“唐山人的街道”的簡稱。

海外的僑胞對於祖國都有一種強烈的歸屬感，都以“唐山人”自居，血濃於水，即使相隔萬水千山，都改變不了他們對於家鄉的感情！在海外的潮汕同胞數量衆多，這是幾百年來不斷有人爲生活所迫的結果。在海外發展的潮汕人，並沒有因爲身在異鄉而忘祖，相反的，他們骨子裏認爲，這是自己的根，不管自己離鄉多遠，發展得多好，根永遠在潮汕，因此，他們發跡了之後，也竭盡自己的能力，支持家鄉的建設，捐錢修路、建學校等等，即使很多已經不是中國國籍了，但你如果問他們是哪裏人，他們會說：“我是潮州人，來自唐山！”

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