小編這禮拜一和同事一起實行一週一日無肉日，原本擔心午餐沒肉會食而乏味，導致下午沒體力上班，沒想到聰明的同事運用公司既有的義大利有機新鮮原味蕃茄汁及西班牙冷壓初榨橄欖油搭配一些義大利麵條、新鮮蔬菜及養生菇，做出一到超美味的蕃茄義大利麵，整個料理過程超級簡單，可以說是零失敗率歐!

  

       

蕃茄鮮菇義大利麵

 

材料

0. 美白菇 1包
0. 杏鮑姑 3根
0. 義大利麵條 1包

 

調味料

0. 義大利新鮮原味蕃茄 1瓶
0. 西班牙冷壓初榨橄欖油
0. 鹽 少許
0. 胡椒粉 少許

     

作法

0. 先將義大利麵煮熟撈起備用
0. 將花椰菜燙熟撈起備用
0. 取一隻平底鍋將雙菇放入乾炒至雙菇出水
0. 將義大利新鮮原味蕃茄加入雙菇裡煮開
0. 把鮮蔬加入後再加入少許的鹽及胡椒粉調味即可
0. 將義大利麵盛盤加入特調的蕃茄醬汁即可

 

小叮嚀

0. 新鮮菇類不用過水沖洗，直接下過乾炒才能把菇的美味炒出

（記得要乾炒到出水…其實不是水拉而是菇類天然的多醣體）

0. 橄欖油和花椰菜煮熟撈起後可拌入橄欖油以防麵條黏住及蔬菜乾老
0. 義大利麵條熟成時間有印在包裝袋上，若要將醬料炒入麵條記得煮的時間要減一分鐘，要不然麵條會過於爛糊