鯡魚罐頭的存在使命是什麼？
作為18歲青年，如果你都沒有聽說過「鯡魚罐頭」這麼個美味的存在，你簡直可以算out了！
每年4至6月是鯡魚的產卵季節，漁民們捕撈起大量的鯡魚，在濃鹽水中用文火煮過，再裝進罐頭中自然發酵。這麼腌漬到8月中旬，罐頭裡的鯡魚被嘔得黏黏糊糊，裡面的空氣也膨脹起來。
在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對。
都說「驚天地、泣鬼神」的鯡魚罐頭能直接熏到讓你懷疑人生——懦弱的壹周君至今還沒有挑戰鯡魚罐頭的勇氣，直到聽說，吃了此，「胖子減肥再也不擔心自己會反彈啦！」壹周君有點點動了心。
瑞典特色美食，強烈抗議宜家怎麼能沒有！
於是壹周君只能移步萬能的某寶，沒想到一瓶200+的鯡魚罐頭，竟然斷！貨！了！店家說，「現在暫停瑞典直郵了，附近超市的罐頭都被賣光了！每次到貨都是瞬間秒殺光！」
壹周君還懵懂地問店家「居然這麼俏！」
想像店家在那頭大概連翻幾個白眼說，「那當然，我這是史上最丑而持久的貨，而且只在每年七八月生產一次，賣完就沒有了！」
不愧是宇宙大神馬爸爸的弟子，賣家還創意爆棚還推出「鯡魚+嶗山蛇草水」完美套餐，還附送一個開罐器哦！還配詩一句，「世間紅塵滾滾已看破，來生做個瑞典嶗山人。」
還別說，在國內，一些頗受爭議的美食——愛的人愛死，恨的人恨死！
尋常所見的有榴槤，不說生吃榴槤這種普通吃法，就是火燒榴槤這種奇葩吃法，喜歡的人都喜歡到掏心掏肺。還有榴槤千層、榴槤蛋糕、榴槤披薩……一時間脫穎而出，成為店中當紅招牌。
還有螺螄粉，被人們形容其味道像是「馬桶炸了」的黑暗料理里，令外人聞風喪膽的廣西酸筍卻是大愛螺螄粉的廣西人民的靈魂真愛。
真正的勇士，敢於直面鯡魚的罐頭，敢於仰脖暢飲嶗山蛇草水……我服你！
壹周君徹悟：鯡魚罐頭的存在使命，是讓你更加包容，愛上這個多元世界的美麗！
據說，鯡魚罐頭被稱作世界上最臭的食物，臭到什麼地步呢？網上有一個爆紅的視頻，主人給狗聞了聞打開的鯡魚罐頭，瞬間狗就吐了......
有人不禁問：這麼臭的食物竟然還有人吃？
麥兜君認為這就是鯡魚罐頭存在的使命：理解，尊重和傳承
存在即有道理。鯡魚罐頭源自瑞典，古老的瑞典人為了能在食物匱乏時期，吃上美味的食物，想到了腌制鯡魚，以便長期保存，在那個年代，鯡魚罐頭代表的是充饑的食物，救命的糧食。現在經濟發達了，人們可以享用的食材增多了，儲存和烹飪的手法也日益創新，但是這種原始的飲食習慣卻保留了下來，可以說，鯡魚罐頭的製作和儲存，凝聚和傳承著古人的智慧和進步。
味道備受爭議的鯡魚罐頭在中國的某寶上火熱大賣，很多獵奇的美食愛好者爭先嘗試，只是，關於鯡魚罐頭的正確打開方式，你知道嗎？
在瑞典，鯡魚罐頭是不能直接在屋裡打開的，而是要選擇一個空曠的地方，把鯡魚罐頭放在清水中打開，這樣可以洗去魚肉上過多的腌制調料和發酵後的一些汁水。然後魚肉搭配青菜或者煮熟的土豆一起吃。
所以，如果你在屋裡開罐直接吃，這是在......搞事情......
不同的地方有不同的飲食習慣，大到國家之間，小到地區分界，唯有理解和尊重，方能融合。正如北京的豆汁，廣西的螺螄粉，湖南的臭豆腐，青島的的蛇草水一樣，雖然味道奇異，卻揚名中外，好奇，不僅僅是因為獨特的味道，而是每一道獨特的美食背後都有存在的意義和使命。
正如鯡魚罐頭存在的使命：學會理解，對美食的認識就有了廣度。學會尊重，美食就成了相互了解的橋樑。當然還有最重要的就是傳承，每一個飲食文化的背後，都代表著學習，進步，和創新。珍貴如此，保護傳統。
鯡魚罐頭之所以存在估計是讓人們拿來挑戰忍耐極限的吧，哈哈。
說起瑞典，以前我第一個會想起來的是宜家，但現在，腦海里只有瑞典臭氣熏天的鯡魚罐頭。作為天下第一奇臭，據說臭味相當於納豆的300倍，我們的臭豆腐和鯡魚罐頭相比簡直就是小巫見大巫。就像我們對臭豆腐的感情一樣,鯡魚罐頭也是瑞典人民鍾愛的傳統美食。
鯡魚是北國的特產，每年4~6月是打撈鯡魚的季節。瑞典人製作鯡魚罐頭有著300多年的歷史，打撈上來的鯡魚要經過相當複雜的的製作過程，繁複的工藝和歷經一春一夏的等待，在八月中旬時，終於腌制出粘稠多汁的鯡魚肉。如此難得，所以鯡魚的售價很高昂哦，摺合人民幣要200多元。不只是貴，物以稀為貴，鯡魚罐頭時常賣到斷貨。
網上經常能看到各個國家挑戰鯡魚罐頭的視頻，50米就能聞到氣味的鯡魚罐頭可不是蓋的！那些挑戰的勇敢者們要麼被臭的欲仙欲死、一臉懵逼，要麼被臭的哭天搶地、生無可戀。反正吃了鯡魚罐頭還能不吐的，我都敬你是條漢子！~
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其實就是個不得已而為之的處理食物的方法。我們中國很多保存食物的方法也是異曲同工啊，比如說臭豆腐和酸筍。但是這東西都是愛者極愛，惡者極惡。
鯡魚罐頭的加工方法非常簡單，就是用鹽來腌制鯡魚。捕撈上來的新鮮鯡魚其實並沒有濃重的氣味，只有平常海魚的氣味兒。
把鯡魚清洗乾淨然後去頭去內臟，不再清洗，直接泡入鹽水，等待發酵到沒有生魚味兒（啥叫生魚味，這個我也無法定義），就可以撈出來，再加上新的鹽水就開始了二次發酵。
魚的臭味來自於蛋白質腐敗之後的胺類化合物，臭味非常的強。極具穿透力，但是，在缺乏保鮮技術的時候，這是唯一可以長時間保存食物的方法。所以呢，真不是為了跟人過不去。
其實，真正吃鯡魚罐頭的時候只能感覺到咸，齁咸，並不會感覺到臭。我曾經吃下去一整條，並不是因為愛吃，而是咬不斷啊。倒是旁邊的朋友受不了。戴口罩工作一下午。
它的使命就是無可替代??
還說啥呢你說??
要說最佩服的就是張一山吃鯡魚罐頭的勇氣。
上圖↘
鯡魚罐頭是瑞典軍隊的軍糧。那時候缺吃少穿，平民只有主食沒有副食，缺乏維生素。南歐和德意志地區軍隊主要是靠喝劣質的葡萄酒蘋果酒，白蘭地來補充維生素。北歐貧瘠，沒啥農作物，軍隊打仗缺維生素得各種病就沒戰鬥力了。北歐軍隊的解決方案就是發酵的生魚，生魚富含大量維生素。
這就要提到它的由來:
很久以前的北歐那是沒有冰箱的，所以當然要考慮食物的保鮮。於是鯡魚的做法就出來了！ 每年四到六月份，瑞典人打撈起大量的鯡魚，這些鯡魚一時間是吃不完的，所以基本是用來儲存著當做以後的食物。於是，一種NB的方法出現了，他們先將打撈上來的鯡魚用濃鹽水煮好，再經過一些腌制。然後將腌制好的鯡魚裝入海豹的肚子里，然後將海豹埋進冰層下面。這是為了防止鯡魚的腐爛，然後幾個月後。。。。。。。。無敵的鯡魚出現了。
吃過味道還不錯
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