都說喫鹹菜不利於健康，為什麼有些老年人還是喜歡醃鹹菜喫？
都說喫鹹菜不利於健康，為什麼有的老年人還是喜歡喫醃鹹菜喫。
這個問題太普遍了。先說一下鹹菜吧，因為鹹菜在中國的大江南北都是老百姓日常用菜，特別是廣大的北方地區季節性很強的地方基本上每家每戶都要醃製鹹菜備以冬季食用，所以就這樣幾千年來都在食用，基本各具特色流傳至今。當然從科學的原理他肯定比不了新鮮疏菜健康，第一他鹽含量高對人體有一定影響，第二他在醃製時會流失一定的維生素。但不過他能在特定的季節為人們提供主食後的疏菜及疏菜維生素，有比沒有強多了。在當今人們生活不段提高鹹菜己在人們的生活中佔比越來越少了。偶爾食之還是很有味道，如川菜的鹹菜回鍋肉，粵菜的梅菜扣肉堡，東北的川北肉燉粉條，還有保定鹹菜都是不錯的菜品。
因為鹹菜經濟實惠又有味呀！很多老年人過慣了苦日子，從精打細算的日子過來的，節約是他們的人生宗旨，一旦要他過奢侈的生活反而不習慣。
特別是潮汕地區，以前傳統大多是家家戶戶年底至少要醃製十幾罐以上鹹菜或蘿蔔乾，準備著一整年主要雜鹹來源！潮汕鹹菜/菜補（蘿蔔乾）名揚海內外。世界各地只要有潮汕人，鹹菜、菜補是多少要留著回味的！後來世界各地潮汕人這些東西也都影響到其他地方的人，因為味道特殊，回憶十幾年前我們去香港，在港那幾天都去拜訪老鄉老人，我們所到之處都是帶上二斤蘿蔔乾或幾包鹹菜，家鄉的老人如獲至寶，因為家鄉的味道特殊，且是傳統的做法，沒有防腐劑的，打開後二天就要喫完，不然將發黴，在香港是買不到的。
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