岩茶返青如何處理？

返青是困擾岩茶的一個魔咒，而這個魔咒的罪魁是水，解開魔咒的鑰匙是火。

一般情況下，如果只是熱嗅有青氣的話，可以通過從新焙火來挽救。焙火是岩茶品質形成最關鍵的環節之一，如果製作時火沒焙透，導致茶葉內部含水量超標，那麼後期返青是必然的。所以很多師傅製作岩茶時都要隔一段時間（幾個月到幾年不等）焙火。

另一種是在存放的過程中受潮，進而導致返青，如果直觀出現很多青葉或沖泡後發現茶湯里都是青味，那解救的可能就不大了。捨不得扔就湊合喝吧，畢竟請師傅焙火也是要花錢的。