山楂凍怎麼熬？
我對山楂最重要的兩個認知，一個是健脾開胃，小時候家裡經常會備一些果丹皮之類的小零食，不想吃飯的時候媽媽就會在飯前給兩個，幫助我們提升一點點食慾；還有一個是活血化瘀，女生每個月都有特殊的幾天，如果遲遲不來的話可以用山楂和紅糖熬水喝，我自己喝過幾次，效果還是有的。因為這兩個緣故，我對山楂做菜做甜品做零食就特別熱衷，今天分享兩種山楂凍的做法，一種是水晶山楂果凍，另一種是叫山楂糕的山楂凍。
食材：20克吉利丁片，兩勺白砂糖，一勺鹽，500毫升開水，300克新鮮山楂；
適量清水裡放一勺鹽，新鮮山楂放進去浸泡15分鐘，然後清洗乾淨去籽備用，吉利丁片放溫水裡泡軟備用；
開水裡放兩勺白糖攪拌均勻，再放10克吉利丁片攪拌均勻，然後將一半的水倒入模具里，晾涼之後放冰箱冷藏半小時，變成晶瑩的果凍狀後拿出來，放10顆左右的的新鮮山楂，然後將剩下的吉利丁片水也倒進去，繼續放冰箱冷藏半小時；
剩下的山楂倒進鍋里，加沒過山楂的清水，大火煮沸後轉小火繼續煮5分鐘，取出200克的山楂水，放入剩下的10克吉利丁片攪拌均勻，然後將攪好的水再次倒進山楂凍里，晾涼之後放冰箱冷藏半小時，然後倒扣出來水晶山楂果凍就做好了。
偽山楂凍---山楂糕
食材：500克山楂，125克白砂糖，125克冰糖，半個檸檬，一勺鹽；
去適量清水放一勺鹽進去稀釋成鹽水，然後將山楂倒進去浸泡15分鐘，去籽後清洗乾淨備用；
去籽的山楂倒進鍋里，加沒過山楂的清水大火煮沸後轉中火繼續燜煮5分鐘，將山楂進一步煮爛；
去一個過濾篩架在容器上，將煮爛的山楂連帶湯水倒在過濾篩上，鏟子來回壓山楂成泥過濾出去；
得到的山楂泥倒進陶瓷奶鍋里，加白砂糖，冰糖，檸檬汁，開小火不停地攪拌，直到山楂泥成濃稠的糊糊狀；
模具周邊刷一層油，將做好的山楂泥倒進去壓平，待晾涼之後放進冰箱冷藏1個小時，然後取出來切成小塊就可以了。
備註：山楂本身含有果膠，會越煮越濃稠的；煮山楂泥的時候不宜用鐵鍋，產生的化學反應會讓山楂泥看起來黑黑的。
山楂作為一種水果被大家所熟悉，它含有比較多的有機酸維C 糖類 維生素和礦物質果膠，有很好的營養價值和藥用價值！
1.山楂能幫助延緩血糖和血脂上升，對腸道健康非常有利。
2.山楂治療消化不良、積食，還有活血化瘀的作用.
3.山楂當中還含有一些黃酮類物質，它對於調節膽固醇的代謝、保護血管都是很有幫助的。
製作山楂凍的方法：
1.我喜歡純山楂製作，裡面不放魚膠之類的凝固品所以山楂就得多準備些.
2.山楂1000克洗乾淨放入鍋中燒開水，一定要在冷水中就放入，可以慢慢的出來山楂的酸味和顏色
3.水燒開後轉小火慢熬，等水的顏色徹底變色的時候把山楂撈出
4.把剩餘的湯加入白糖，白糖的比例是1:2.也可以用冰糖熬制，開火再慢熬5分鐘左右
5.等山楂湯粘稠時關火，把湯倒入玻璃容器或者陶瓷容器里，放入冰箱冷藏.凝結成塊就成了山楂凍了，也可以在凍的過程中放入喜歡的堅果或是新鮮的水果粒 ！
山楂雖好但是有些人群卻要注意： 孕婦、經期、血友病、紫癜、消化性潰瘍、胃腸道出血、視網膜出血者，忌吃山楂.胃酸過多的人慎用！
山楂凍做法
山楂五百克，白糖200克，檸檬汁5g
山楂洗凈，用水加點檸檬汁煮開，煮軟後倒出，用濾網把果肉和果汁濾出來，如果太干難操作，可以加點煮山楂的水。
濾出來的果肉和果汁倒入一個不粘鍋中，中小火熬至粘稠。
熬好後倒入一個方形容器里，等完全冷卻後就得到想要的山楂凍了。
你好，朋友
山楂
500克
調料
白砂糖 500克
山楂凍的做法
1取帶蓋的廣口瓶一個，置於鍋中蒸煮消毒，擦乾待用。
2將挑選出的優質山楂洗凈，放入鍋內，加水至浸沒山楂，用旺火煮沸後，改用中火加煮3-5分鐘，待水呈紅色時將水倒出，鍋內加水再煮。如此反覆3次，煮至山楂的紅色褪盡即可。
3將煮山楂的水用旺火煮沸後，改用小火煮。當山楂的水熬至500克左右時，加入糖，再用小火煮10-20分鐘。
4將煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，結凍以後，撒上一層糖，蓋上瓶蓋，置陰涼外貯存
山楂凍的做法：
1.取帶蓋的廣口瓶一個，置於鍋中蒸煮消毒，擦乾待用
2.將挑選出的優質山楂洗凈，放入鍋內，加水至浸沒山楂，用旺火煮沸後，改用中火加煮3--5分鐘，待水呈紅色時將水倒出，鍋內加水再煮。如此反覆3次，煮至山楂的紅色褪盡即可。
3.將煮山楂的水用旺火煮沸後，改用小火煮。當山楂的水熬至500克左右時，加入糖，再用小火煮10--20分鐘。
4.將煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，結凍以後，撒上一層糖，蓋上瓶蓋，置陰涼外貯存。
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