喜歡喫魚的小夥伴都知道，海魚的味道比淡水魚好，價格也比淡水魚要貴，魚的生長環境不一樣，所以味道也就不一樣，淡水魚烹飪出來有較重的土腥味兒，所以在烹飪之前必須要經過多番清洗醃製；而海魚就不一樣了，只需要清洗一下上鍋蒸，原汁原味兒的，最讓人稱讚！

除了味道以外，在營養價值上淡水魚也是比不上海魚的，但，凡事都有例外，有這樣一種淡水魚味道不輸海魚，營養價值還又高，可以說這種魚集合了淡水魚和海魚的所有優點，美味營養，只因爲長得和鮎魚太相似，被人當做了鮎魚，所以很少有人喫過

這種魚叫做芝麻劍魚，這種魚目前還無法進行人工養殖，所以知名度沒有其它淡水魚那麼大，價格也會稍貴一些，芝麻劍魚無鱗，形似劍鰭鋒利，身上又有芝麻大小的斑點所以得名“芝麻劍”魚，這種魚的營養價值極高，營養豐富，具有補虛勞、益脾胃的功效

由於芝麻劍魚對生活的水質要求很是苛刻，並且對地域選擇也很有講究，一般只生活於地下暗河與地上明河交接的水域，在廣西全境也只有幾條江適合芝麻劍魚生長，所以無法進行人工養殖，雖然這種魚對環境很挑剔，但它們的生存能力卻十分強大，即使在無水的狀態下，也依然能活數個小時

芝麻劍魚之所以珍貴，是因爲喫起來不僅沒有淡水魚特有的魚腥味，反而還有芝麻的香氣，被譽爲“最好喫的淡水魚”，只不過，很多人第一眼都把它看成了鮎魚，因爲芝麻劍魚的嘴部和鮎魚一樣，也有幾根長長的鬍鬚，難免會有人認錯！

芝麻劍魚是一種非常珍貴的野生淡水魚，數量非常少，整個產地一年打撈都不到10噸，其售價也對得起它的珍貴，這種魚沒有污染，味道也鮮美，市面上的價格通常是300元左右一斤，比海魚的價格還要貴！